从北到南：夜丘的酒Cote de Nuits Burgundy Tasting
勃艮地最精华的地区是“金丘”（Côte d'Or），当然所谓“金”（Or）其实是“东面”（Orient）一词的缩写。因为这里最好的葡萄园全都朝东，南北绵延60公里。全世界酒迷的目光几乎都在这条东西向狭窄的长长丝带上的十几个村子上。
今晚的领略的是RR给酒友们挑选的，勃艮地金丘的两块招牌之一，北边的夜丘（Cote de Nuits）。
酒单依次如下：
1. Domaine Mongeard Mugneret Fixin 2006
2. Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2007
3. Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hautes Doix 2007
4. Domaine Robert Arnoux Clos de Vougeot Grand Cru 2007
5. Domaine Bizot Vosne-Romanee Vieilles Vignes 2007
6. Domaine Henri Gouges Nuits-St-Georges 2006
细看酒单就发现：这是按照夜丘地理方位，从北到南，由六个典型的村子依次设定的。也就是从相对北面的Fixin→Geverey-Chambertin→Chambolle-Musigny→Vougeot→Vosne-Romanee→Nuits-St-Georges。当然，最北面从第戎市开始，我们跳过了马沙内Marsannay，在Geverey-Chambertin的后面，又省略了Morey Saint-Denis。否则今晚夜丘的村子也就基本齐了。
上帝赐给这块土地得天独厚的Terroir，刁钻精灵的黑品诺今晚在杯中什么滋味呢？
我是第一次来到RubyRed的地下室，也是第一次听Simon上课布道，差不多晚8点开始的第一款。
所有6款酒均是下午6点打开，原瓶透气。
1． Domaine Mongeard Mugneret Fixin 2006。
今晚从北开始，倒酒，06的Fixin入鼻是非常直接浓郁的香：甜美的果味加上熏烤。入口单宁强大，结构好也很集中，感觉好。回味中有红果，较长。14个月的桶藏，20％新桶。
第一次喝Fixin，故留了些酒在杯子。1小时后回头再闻，强烈的薄荷清香。价格4××元。
2． Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2007。
快速decant入杯，落杯飘过木头味，不过很快散去。新鲜的樱桃香气，再晃香草丛生。第一口：涩、年轻，酸度，但好像结构松些。结束中长。5分钟后第二口：好转不少，口腔似乎在咀嚼红果果肉，多汁而香气四溢。但中后段还是有些散。Arlaud在Charmes Chambertin的面积是1.13公顷，40％新桶，不澄清处理。
实在不清楚07年到底勃艮地夜丘的年份怎么样，但是这款香贝田特级田Grands Cru酒功力肯定在，只是好像要趁早喝了。价格8××元。
3．Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hautes Doix 2007。
再南行，轮到美好的蜜思尼，昂贵的一级田1er Cru了。快速decant，有人说香气已经暴发。
入杯观察，色更深。香气固然美好，可贵的是：入口流畅、饱满、平衡，一气呵成。体会这款Musigny口中是单宁涩度、适中酸度加上果味甜度，中后段也很好很强大。
勃艮地强调的还是：酒庄强、酿酒人强，酒就强！Parker笔下打了5颗星星的Dom Robert Groffier始于1855年，名庄把这酒的确做到了优雅阴柔，细腻复杂。
Dom Robert Groffier一共有7公顷上好葡萄园，在这块一级田Les Hautes Doix所占不大，就1.75公顷的面积。这酒据说女士最爱，的确也得到现场在座女士的验证。所以：今晚最贵的，14××元。
如果从Les Hautes Doix再往边上歪一点，那块“爱侣园”价格更是一路飘红涨停。
4．Domaine Robert Arnoux Clos de Vougeot Grand Cru 2007。
这家可是生物动力法做酒的酒庄，快速decant后倒酒入杯。初闻酒精味较重，酸度中带涩。入口有矿物感，果香中是一种黑樱桃香气。中长收结。
此时，端上一盆老爷Joe的亲手创意：烤鸭豆腐干配全麦三明治薄片，配上这款梧玖Vougeot Grand Cru，一个简单的字：好！中后段出现了黑咖啡气息。这款我喝得好像特别多，因为已经有人好像酒力不胜，是不是临近年底，忘年会新年会太多了啦～～
此酒新桶比例是60～70％。Dom Robert Arnoux也是名庄，价格：18××。
5．Domaine Bizot Vosne-Romanee Vieilles Vignes 2007。
酒过四旬，往南来到了大名鼎鼎的Vosne-Romanee村。Dom Bizot是个有着古老酒窖的小型酒庄，2.5公顷的地，年产仅800箱酒。主人原来是搞地质学的，瘦瘦高高的，据说像个大学教授的模样。当然现在已经是Simon的老朋友了。
今晚非常荣幸坐在了专攻法语的俞老师边上，学习到2个法语单词：Vieilles（老）Vigne（葡萄藤）。
快速decant后刚入杯，只有一些清新、柔弱的香气，入口涩，但酸度不错。
55年以上的老藤加上100％的新桶，厉害吗？矿物质、泥土味后，由酸度支持的回味很好，但总觉得此倍受Simon推崇的Vosne-Romanee惊艳之处在何处？
落杯20分钟后香气暴发，紫罗兰、红樱桃的花香果香如瀑布而出。30分钟后更加浓郁，决不能小看这家村庄级别的酒，有变化，但问题又来了：杯中酒不够了？！
想买一支，但好像没有现货哎。8××。不过，看到有一支挂着海牙的名字，嘿嘿～～
6．Domaine Henri Gouges Nuits-St-Georges 2006。
终于来到夜丘的最南端Nuits-St-Georges，有个琅琅上口的名字也许好过特级田。夜圣乔治没有特级田不代表此村没有好酒。
时间已近九时半了，直接倒酒。Nuits-St-Georges村庄级的酒依然是甜美复加强壮的口感，酒并不重，但却大，矛盾吗？不敢说什么带着丝绒手套的铁拳，但的确如此。虽然只是中等长度的结束，但口中的酒体集中、平衡，让人更加向往他家的一级田如何。
Simon讲这酒回味有点像中国的岩茶，有水仙花香。岩茶喝得不多，没有体会。但杯中甚至空杯中是一种水仙花的香，清晰而优雅。
从北到南，暂时打住。Simon学院派式的讲课也结束了，回头一看，居然有人每个杯子里都有不少酒，罪过罪过啊。
勃艮地啊勃艮地！差点忘记价格，此 Henri Gouges 6××元啦。