不屈の舌与香槟
意大利酒… 意大利…. 想到他们的酒我的舌头就发颤… 单宁啊,你就继续来蹂躏我的舌头吧…
也忘了那天品了多少, 不过舌头是彻底罢工了. 第二天的fine wine… pichon 02, 03, ceretto, beychevelle 04, … 为什么你们在我嘴里都是一个味道… 555, 舌头罢工了可让我怎么品酒.. 红的不行, 那就白的吧.. 品了一大些之前不太熟悉的澳大利亚Sauvignon blanc… 难道是近墨者黑? 为啥澳大利亚的Sauvignon这么如同淡而无味semillon.? 每公顷14吨, 提早收获... 我靠, 你这是做酒还是做水... 好的还是有的, 就一家, shaw and smith的Sauvignon blanc, 近似于热带水果气息的新西兰Sauvignon. 但是又有自己深深的地域烙印. 因为它只是像, 但绝不是新西兰的sauvignon. 不错.
香槟啊香槟. 终于明白了chardonnay 的elegence, Pinot Noir的酒体以及一点点的vegetal, pinot munier带来的... 嗯,, 忘了,
Bolliger家一点点的氧化风格,
Krug家barrel fermented grand cuvee 的full body, power, 以及木桶导致的收尾上一点点的astrigency…
lanson家不用malo-lactic fermentation而保持的fruitness,
louis roederer 家与lanson风格有点近似, 不过没清楚是不是同样的酿造理念..
Plo Roger家well matured brioche, toasty, creamy, full of flavor in the mouth … 这就是为啥michael一直喜欢她, 这也是为啥邱吉尔一天要喝一瓶..
veuve clicquot家与laurent–perrier 家rose一如既往的elegent…
然后是Ruinart家的fruity Rose with aggressive bubbles yet very short finish… 接触ruinart 几年了, 从她做我们家的house champange开始, 一直就对她的rose没好感. 如今质量还是一如既往的差, 价格却涨了不少…
然后就是不能不提的Moet Chandon… 难喝的brut imperial NV, 难喝的brut rose NV, 但是他家的Dom Perignon却是相对质量最稳定的prestige cuvee. (最差, 最不稳定的是cristal)……. 啊啊啊,,, 年产量百万瓶的Dom Perignon, 真对得起他的高价么? Dom Perignon 2000, 一个字, diluted… and light… it's no Dom Perignon at all…