波尔多一级庄武当1996心连心红酒：有心不怕迟

**此文曾刊载于深圳餐饮世界2009年11月酒客畅言栏目**

波尔多一级庄武当1996心连心红酒：有心不怕迟

笔者于2008年年中在广东的一个城市跟当地官商达人吃了一顿豪华晚宴。先别说东道主点了什么稀世奇珍，单是那夜喝掉了的葡萄酒真是有点奢华啊。综合了当地品红者带来了众多的法国名酿和笔者奉上的意国好酒，这份酒类清单果真是一点都不失体面（每瓶是750ml容量标准装潢）：

• Louis Roederer CRISTAL Champagne Rose Brut 2000路易皇妃桃红香槟（Remis幻美产区）
• Chateau PETRUS Pomerol 1988柏翠斯（右岸宝麦龙）
  
• Chateau AUSONE St-Emilion 1996奥松（右岸圣达美浓）
  
• Chateau CHEVAL BLANC St-Emilion 1999白马（右岸圣达美浓）
  
• Chateau LATOUR Pauillac1988拉图（左岸培勒）
  
• Chateau MOUTON DE ROTHSCHILD Pauillac 1996武当（左岸培勒）
  
• Antinori TIGNANELLO Tuscany 2001铁格讷奴（托斯卡拿）
  
• Tenuta San Guido SASSICAIA Bolgheri 2002西施佳雅（托斯卡拿）
  
• Dal Forno Romano VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 2003迪芳奴（超级娃坡拿车纳）
  
• Giuseppe Quintarelli VALPOLICELLA SUPERIORE DOC 1999昆达维妮（超级娃坡拿车纳）

纵使我们一行17个人出席这顿豪华晚宴，以国内的豪迈作风，要喝掉这十瓶酒真是容易不过的事情。笔者于是先把多带的意大利Dal Forno Romano AMARONE SUPERIORE DOC 2002和Giuseppe Quintarelli AMARONE SUPERIORE DOC 1998两瓶经典强酒收起来，免得众人把这些善于“跑长途”的佳酿在数秒钟内浪费干掉。

意大利酒被安排在尾段品喝是逼于无奈和别有用心的（应验了一首经典名歌叫作《用心良苦》），皆因领导与贵宾们对于意大利酒根本不在意，使这些性价比不错的优雅红酒沦为后备角色。

先说说当晚品喝的法国佳酿，当大家喝至第6瓶名酒的时候，大部分宾客（包括本人）都面带严肃及认真的表情。我们似乎对这瓶武当1996年心连心红酒另眼相看。它在云云的法国名酒里的确能排众而出，显得实而不华，气质优雅，而且耐力不凡。

论身价这瓶武当酒比前面的五瓶酒较低，但只要众人“有心便不怕迟”，当然还需一定的酒量，不然的话，这么优雅好酒到了嘴边都不能品喝，只能像小鸟般轻尝。这瓶武当心连心真的把我的心锁住，它的成熟和幽香把我的味觉俘虏。下面是我对它的整体感觉：

赤红色泽，深不可测；红皮果酱，直朴鼻儿；早熟杨桃，稳重木香，流连味蕾；单宁柔和，酒体圆润；层次多端，每能接上；甜酸平衡，苦辣不显；酒精不强，整体优雅；收接不干，回味难忘。

说实话，其后品尝的几瓶意大利酒根据我认真地品试，除极具名声的SASSICAIA 2002淡而无力之外（怪不得，2002年因雨水过多，酒也显得浅淡），其它都是好东西，只是跟法国波尔多酒风格各异而已。

笔者在那次品酒会之后还在坊间找了另一瓶武当心连心1996年好酒，期待他日再重游故地，看看届时是否另有一番景象。