德国与加拿大的是与非

    德国是世界上最早酿制冰酒的国家。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了。结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的气候影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。

    法尔兹（Pfalz）是德国最著名的冰酒及贵族甜酒产区。这里出产的冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果味、花香和蜂蜜香。冰酒适合跟很多中餐菜式搭配，是目前中国越来越流行的葡萄甜酒。

    由于对自然环境的要求甚高，到目前为止，全世界仅有德国、奥地利和加拿大生产冰酒。

    初看完这个介绍，觉得德国留给我的印象是严谨、中规中矩。和加拿大的新潮随性相比有很多的差异。让我们再看看加拿大的情况！

    加拿大有多个局部气候十分适宜生产优质葡萄酒的区域。品质上成的葡萄酒酿造区位于安大略湖南岸的尼亚加拉半岛。在此地，由于长年受安大略湖的影响，气候温和，尤其适于葡萄生长：果实成熟期内，温度适中，日照充沛。

    个人认为加拿大有着天赋异禀的好天气，每年都具有生产冰酒绝好的条件。但是德国好像比较可怜，难道是因为受到全球气候变暖的大环境影响嘛？生产冰酒的条件更加的艰难。要等待霜冻地到来！加上德国人天生的严谨沉稳固执的性格造就了德国冰酒优秀的品质，德国冰酒酸甜适度，十分怡人。笔者更加的喜欢经受磨难而来的东西。而加拿大好像有些不大珍惜大自然的赠与，酿造的冰酒普遍都浓郁甜腻，我都不是很喜欢加拿大的风格。

    孰是孰非，谁又能说得清楚，胡乱言语，供大家谈论参考！