美国葡萄酒何以问鼎世界
文章来源：美酒之都网上商城 www.egwine.com 作者：李杏林 
在当今的葡萄酒世界，作为新世界酒代表的美国葡萄酒正在强势问鼎中原，我认为这是市场的力量使然。
在美国，葡萄酒生产和消费正在持续三十年的火红，从而造成美国产葡萄酒在世界葡萄酒市场的话语权不断走向强势。从几个数据观察这一趋势，2007年全球葡萄酒产量达28.8亿箱（9公升箱）全球消耗掉310亿瓶合26.21亿箱，销售额达1504.98亿美元，而作为全世界第四大葡萄酒生产国的美国只生产约3亿升而消耗掉约3亿箱，占全世界消耗总量的1/10左右，消费额为218.39亿美元，约占世界消耗总量的15%。而且据研究报告分析，全世界28个产酒国114个消耗市场中，有旧世界五个产酒国的消费市场萎缩（法、瑞士、奥地利、西班牙、葡萄牙）占六个消耗下跌国家的绝大部份，（另一个是阿根廷），与此相对照，美国、英国、俄罗斯、中国是消费潜力最强劲的国家，尤以美国为最。
在市场经济的游戏规则中，市场强者才能执市场牛耳，拥有市场话语权。美国葡萄酒的产销两方面都在三十年的发展中挟经济、政治之强势走向了这个市场主导者的位置上来。分析其原因大致有这样几个：
一、 移民国家的多元文化优势造就葡萄酒行业的博采众长，海纳百川的发展路线。
在美国加利福尼亚州五大产区中，不同地区的不同移民带来原母语国家的葡萄和酿造传统，在加州各山谷落地生根。如内华达山（Nevada）麓。19世纪淘金热时期移居到这里的意大利人酿造的加利大利（加利福尼亚的意大利葡萄品种的简称）仙芬黛葡萄酒就很出名。而美国加州酿造葡萄酒的历史并不晚，至少早于新世界酒另一大户澳大利亚。早在十八世纪后半期，西班牙藉的修道士为了弥撒仪式而开始酿造葡萄酒，引种的应该是西班牙本土酿酒葡萄，酒的酿造方法也应该是西班牙传统。我们也可以从美国一些名酒庄的人脉传承中看到与旧世界的关系，如纳帕谷的名酒庄伐尔克罗酒厂，它的老板就是波尔多一级酒庄酿酒师之子，他因为“要在美国酿造有价值的地道红酒”而迁居美国。该酒庄酿造的伐尔克罗酒以“完美融合纳帕的果实味”和“法国的传统”为目标，成为加州公认的佳酿。虽然是意大利移民之了但在酿酒理念上全盘接受法国波尔多传统的杰出代表是罗伯特•蒙大维父子。1959年蒙大维和弟弟继承了父亲留下来的葡萄园，1962年他去了一趟法国，被法国人洗了脑，决定学习法国人的酿酒成功经验，改变家族旧有的酿酒传统，结果遭到弟弟和母亲反对，他被迫离开家族的酒庄。1965年独自创业，1979年与法国波尔多的木桐酒庄合作，生产“一号作品”葡萄酒（Opus One），跃身美国仍至世界著名酒庄行列。
不难看出，美国葡萄酒庄的产品品质及其酿酒文化可以说是世界优秀葡萄酒集锦。海纳百川，有容则大，兼容并蓄，成就了美国葡萄酒的辉煌。
二、创新精神。
美国民族无疑是二十世纪最具创新意识的民族。在葡萄酒行业的创新表现在几个细节上。首先是科研与生产实践的结合上创新。从上世纪七十年代以来，以加利福尼亚大学为代表的科研机构对葡萄种植和葡萄酒的酿造研究达到了世界顶级水平，用科研成果指导加州葡萄酒业发展，取得世界属目的成绩。其次、美国酒农的创新精神，例如：在市场行销上以二战美军王牌师的徽号“黑鹰”用做酒徽名号，以美国影星玛丽莲•梦露的名字做为酒标酒款名，成功上市一炮打红。再如：在种植技术上与美国太空总署合作，用卫星跟踪葡萄生长等等。
美国人在葡萄酒行业的创新还可以算上AVA制度的建设。美国没有沿着法国的AOC制度走到底，它走了一条捷径。首先是葡萄酒管理机构归属《美国酒业烟草武器管理局》，一看就让人感到有人性人情味——关乎人的生命安全的东西全在此了，有亲切感。二是不设那么多条条框框，只几项指标了事，有益厂商发展，把真正关乎品质的监督全交给“看不见的手”——市场了。
另外一个创新是评级方法，特别是培育了可以对欧洲人说“不”的评级大师罗伯特•帕克。帕克的评级是以美国人的口味为根据的，特别是凭借了美国人的消费市场影响力。背后支撑这些的是美国的综合能力和它在世界的综合话语权优势。帕克使法国人想起了他们的拿破仑一世的霸气。现在的法国名酒要看美国人帕克手中打分笔了。
美国葡萄酒业深谙孙子兵法的“射人先射马，擒贼先擒王”法则。上世纪七十年代主动出击旧世界酒，单挑法国名酒，才有1976年5月24日在法国巴林德（Blind contrest）举办的“法国——美国葡萄酒盲品擂台赛”。结果是红酒和白酒的第一名均被加州纳帕谷地区的酒庄获得。美国酒将法国酒挑于马下后。好像学习了毛泽东语录：“宜将乘勇追穷寇，不可沽名学霸王”，2006年5月24日来个30周年复赛，将获得上次“巴黎擂台赛”前10名的酒，在尘封30年之后再次进行复赛。赛场分别设在美国加州和英国伦敦，获得前五名的仍然是纳帕河谷酒。美国酒真是“将革命进行到底”了。法国酒的颜面扫地，跌进了美国酒行业的陷井。
当然法国酒不会扑街不起，但美国酒却趁势走强，美国酒问鼎世界的局面是形成了。我认为这全是洋人的事，是洋人的家务事，我倒关心我们的国酒何时也有个问鼎世界的一天，让酒友们也扬扬眉吐吐气。