百尝：香港国际美酒展之一仲田晃司

香港国际美酒展之一：仲田晃司

HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRITS FAIR 4-6/11/2009
4/11/2009 2pm-5pm
Burgundy Wine Tour China中国-勃艮地葡萄酒品介会
主办单位：French Trade Commission法国商务专员公署

最近心情不好，有些浮躁，而勃艮地的酒所以又是挤满了人，来去匆匆，只是过嘴而已。
现场大多数人都兴奋莫名：勃艮地的酒哇！从来没机会一次过喝到这么多好酒！
但是，喝过了，又如何？
很多友人开心的向我推荐这个酒庄、那个牌子，这边最好、那个难得，我都不为所动。还是按耐下心情，遵照自己的节奏，能喝到多少无所谓，重要的是和瓶中的酒在杯中相逢，彼此沟通、彼此了解，相识了才好。

Maison Lou Dumont露蒂梦酒庄：酿酒师日本人：仲田晃司。

橙色的酒标，中文字（或者日本？）“天地人”为底衬，很是抢眼。
仲田大学时代曾于上野的法国餐厅工作，接触到葡萄酒的美味。
1995年前往法国，1999年取得波恩市农业与酿酒大学的学位，2000年成立了自己的公司：Lou Dumont。并没有自己的葡萄园，而是在日本财团的资金支持下，收购勃艮地当地的葡萄酿造并装瓶。
Lou是取自笃信天主教的仲田夫妇教女的名字。
Dumont则是山的意思，以仲田家乡冈山县松山城的印象命名。
仲田开始的时候在Nuits-Saint-Georges酿酒，后来搬到Gevrey-Chambertin。师从勃艮地葡萄酒之神Henri Jayer，酒标以中文天地人传达出他：以身为日本人、酿造师的身份，对于大自然的尊敬与尊崇。
“天的恩惠所孕育出的葡萄果实，加上土地特有的风土条件，结合酿酒人细腻温柔的双手，才能创作出动人的葡萄酒。”
酒标上人的字体比较大，这是因为：“天候与土壤无法轻易改变的，但是可以透过人的努力来加乘酒的美味。”

Maison Lou Dumont 的酒在日本漫画《神之水滴》第九集曾经出场，也因而知名度大增。

Maison Lou Dumont Bourgogne 白2007：
典型风味的霞多丽，烤面包的香，甜，温柔顺滑，日本人会喜欢的风格呢。
（当时还不知道这酒庄其实就是日本人酿造的，而是因为七月份去勃艮地，试到很多相似风味的酒，酒庄里的留言册上充满了日本人的赞叹之辞！）

Maison Lou Dumont Meursault 2007：
香气佳，酸度稍强，但、很好。

仲田晃司的酒出现在《神之水滴》中的正是这支Meursault，2003年的：
这种香气——
这里是…？
这种花是什么花？
樱花？不，是白梅吗？
无论如何，这种形态，应该是日本的象征树木——
不，不是的。这种芳香是——
是杏！
杏树的树干在变化着……强力而优美的触感……
这是绘画。我被拉进画里面了。
梵高的…最后名作！——《盛开的杏树》。
“我确实在葡萄酒里感受到日本，而且那是非常纤细的美，还很端正，不浮夸，就像古时美好年代的日本的美德，就像祖母一样——”
“但看看03年的这支是怎么了！把葡萄的本质完美地带出，像恶作剧地不带甜味，拥有一定的酸味和单宁，却如此出色——是因为日本人可以酿出这样好的葡萄酒吗？不，不是的。正因为是日本人，才酿出这样的葡萄酒啊。”

百尝：我只写了“但很好”几字，回想来“端正”一词下的也好。