托斯卡纳Sangiovese多重奏@意尚
上月一个周末的下午参加了在意尚举办的意大利托斯卡纳葡萄酒品鉴会，品尝了八款来自该区的美酒，巧了：都是Sangiovese的作品或主唱，毫无疑问，滋味肯定大不同！看看在今日蓬勃发展的Super Tuscan大浪潮中，古老而又经典的Sangiovese会变得什么模样呢？
意尚还是那么的专业，酒杯与记录纸、笔一应俱全。稍作记录。
小叶和来自意大利托斯卡纳当地的品酒师，两个帅哥一唱一和，中西合璧。前面的介绍演讲很好地演示了托斯卡纳葡萄酒知识，居然还有奖品。
当日酒单：
1. 2007 Loggia del Sole, Morellino di Scansano DOCG
透明漂亮的宝石红，落杯草莓气息，酒精味。入口酸度，单宁，辛辣中中等长度的结束。
葡萄品种是85％的sangiovese，13.4％的酒精度。这区域的DOCG是2年前刚刚从DOC晋级上来的。酒比较简单。
2. 2007 Magolo, Chianti DOCG
较深的紫红色，气味伊始很封闭，有种泥土的味道，比较怪的味道，好像在座的老外有不少人喜欢。试了一口，单宁很细很温柔，足够的酸度，结束中等。时间推移后开始散发草药的香气。
比例更高的sangiovese，达到了95％。酒精度12.2％。
3. 2006 Fattoria Scopone, Rosso di Montalcino DOC
宝石红，果香、木桶、明显的香草四溢。入口单宁充沛、年轻，中后段显现酸度，长长的结尾。
这款无疑是百分百的sangiovese，个人总是认为Rosso di Montalcino DOC是低版本的Brunello di Montalcino，这酒在法国桶陈酿6个月，酒精度也达到了13％。
4. 2006 Cacchiano, Chianti Classico DOCG
宝石红亮丽，果味中夹杂辛辣，晃杯后花香、烟熏，一定的复杂度。酒体中等，圆润，入喉前明显的单宁不失温柔，酸度充盈，中长的结尾。蛮典型的黑公鸡！
95％的sangiovese，法国小桶陈酿23个月，酒精度13％。
5. 2005 Castello di Oliveto, Chianti Riserva DOCG
深红色，初闻果味、皮革、墨水，入口单细腻，酸度结构完整，绵长的结尾，不错的一款。
这款仍是90％的sangiovese，各5％的merlot和canaiolo。酒精度是13％，法国橡木桶12～14月陈酿，再瓶中成熟12个月。
6. 2005 Villa di Capezzana, Carmignano DOCG
深红色的酒，甘草气味夹杂烟熏、墨水，入口很有些惊艳，丰满、澎湃，非常激昂又不失优雅，细细的单宁混合着酸度、果味，长长的结束，像多重奏里面的小号？
Carmignano是个非常小也非常新的的DOCG，图片中意大利地图里托斯卡纳图形中那一小点黄色区域。法规中需要至少50％的sangiovese，可以混合有Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon，其他还可以最多20％canaiolo nero。酒精度必须在12.5％以上。虽然小小的Carmignano DOCG，但是第一次品试就在这么多的Sangiovese中惊艳而出、记忆深刻。
7. 2004 Sassodisole, Brunello di Montalcino DOCG
浅浅的宝石红，果香、辛辣晃杯后迎来橡木奶油、香草浓浓的气息，不时闪过薄荷味，酒体并不重，但是单宁非常硬。2004年的Brunello di Montalcino布酒，这还第一次喝。太年轻了。
这酒当然是100％的sangiovese，酒精度14.4％。斯洛文尼亚大桶，陈酿3年。意大利品酒师非常推崇的一款。
8. 2003 Silvio Nardi, Brunello di Montalcino DOCG
哇，老朋友了！没想到在这里重逢了。依然是深色的宝石红，落杯开始很封闭的nose，慢慢的才闻到胡椒、莓类的气息。入口中带有一点车厘子的甜感，单宁细软好如泥土，但不失力量！
曾经喝过这酒，而且酒柜里还有一瓶2003，知道这酒还能变化很长时间，但可惜此时的活动时间已经到了。在场很多人也应该几乎都没有好好体会这酒的香味、果味。
100％的sangiovese法国橡木桶陈1年，斯洛文尼亚大桶在1年，瓶中至少再成熟6个月以上。不过，这家酒庄Tenute Silvio Nardi离开Montalcino镇较远，而且处在镇的北面，去年见过优雅端庄的女庄主。
今日的托斯卡纳因为Super Tuscan 可以很丰满很好喝，拿到很高分数，卖出很高的价钱，但恐怕也喝不出是来自 Tuscany 的酒。有人说，就像一位操着流利美语的意大利美人，Super 而不 Tuscan，是其危险所在。也许今后的希望还是在Sangiovese，不管是独唱，还是合唱小组唱，“阴柔的力量”有人这样形容它。比如，Chianti 地区的很多酒庄已经对 Sangiovese 的品种、种植和酿造做了大量研究与改进。又如1996年，Chianti Classico就从很大而杂的Chianti地区分了出来，并且开始允许有纯 Sangiovese 的产区酒。托斯卡纳充满创意的地方总是在变革、在复兴。
当然今天的上述8款托斯卡纳葡萄酒不算是什么名庄，8瓶Sangiovse多重奏也是按照当日的品试顺序写的，尽管没有decant，仅仅是原瓶透气约一小时，可千变万化的Sangiovese化成的高低音符总让人对托斯卡纳充满美丽的幻想。只是，真没想到还有缘分在最后一款遇到一位老友，看来不爱你不行啊，托斯卡纳！
