Steve:也喝Amarone

一直对意大利酒觉得很感冒, 提不起劲. 一来是觉得它酸度太高,而且不知为什么特别容易醉, 有可能是我对Sangiovese过敏, 也可能是这些酒的级数不够,所以对意大利的酒始终没啥兴趣. 后来喝过一次03’ Sassicaia, 觉得很不错. 但因为它是Cabernet domain, 所以这些Super Toscana 我想并不能代表意大利的特色, 也就没能改变我脑海中对意大利酒的偏见. 直到这瓶Amarone出现.

第一次听说这个名字是在和清华研究所的外籍老师聊酒时, 他说如果喜欢重口味的话,可以试试Amarone. 也刚好我朋友的公司有这款酒, 就order了一瓶送给老师以解其思乡之苦. 不过这名字记住之后, 就开始发现老是看到这款酒的介绍和信息. 于是乎就请朋友也帮我来一瓶试试, 之后又因为看了芬德博友的文章, 也进了一瓶05’MASI的Amarone 静待日后尝试. 关于Amarone的醸造细节在此就不多说了!请大家搜寻芬德的博文吧!

今天要和大家分享的是03’的一款!

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我猜大概是要把酒回温到18~20度才好喝吧?

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开瓶后的气味和印象里的意大利酒就已经不一样, 果香已然很浓, 而且感觉不到酸度, 酒精很冲, 有15度, 再破了我过去尝过的红酒酒精纪录. 倒了小半杯, Dark Ruby color, 有些许的Herb味, 香甜的气味. (之前读过的文章说Amarone酒中的糖份均已全部转化为酒精,不知道喝下去会不会仍尝到甜味?) 在杯中待了快10分钟酒精味还没散. 20分钟后巧克力味开始出现, 甜味渐渐消失,传说中的苦味开始出现. 直觉告诉我可以开始喝了!

啜了一口, 感觉苦, 辛辣, 几乎没有酸度, 酒力强劲. 喉头自然回干, 韵长. 怪的是丹宁并不强. 30mins 后的香气变化不大, herb味变强而带有些中药味. 脑海里突然觉得这款酒配烧烤类食物应该很搭. 吃了口cheese再喝, cheese的咸味也把甜味带领了出来.

在近2小时的decant之后, 甜味又出现了. 而瓶口的果香更像是浓浓的果酱, 让我想到那瓶98’的Le Pin. 3小时后这酒才感觉是终于打开了, 酒精和果香混和的十分均匀, 但可惜的是与它迷人的果香并不十分match. 如果香气能带给我100分的娱悦, 那么它的口感只达到80分. 草药味消失, 苦味持续. 开瓶6小时之后, 这酒依然还非常”生猛”, 可让我开了眼界!

巧的是昨晚下载了神之雫的第19集, 内容又提到了Amarone. 看起来之后的几集会开始偏向非法国的珍醸了!