峻少：这一夜，妖姬独舞

    每一次打开勃艮第酒瓶，就好像拿着花园的钥匙打开那扇尘封多年的铁门；每一次喝勃艮第，宛若穿过一个又一个繁花似锦、百花媚放的园林；每一次嗅闻着封锁生命的橡木塞，恍若身处时光机，穿梭于过去与未来……

    这一夜，再度与我挚爱的勃艮第约会，今晚的女伴成熟而大方、妖媚而不失优雅，她就是Domaine MAUME Gevrey Chambertin LAVAUX ST JACQUES（Pre Cru） 1999。

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    开瓶半小时后，我们开始感受她。从bottle里散发出的Nose，非常典型的Gevrey Chambertin的Terrior，少许的硫磺夹杂着番石榴的香气。但仅仅是少许，酒体显得封闭。

    约1小时左右开始与她亲密接触。入杯嗅闻随后落口，香气明显得到释放，丰富的果、优雅的花、奔放的肉，带点甜，又带点清爽的酸，舒畅淋漓。更令人惊喜的是，细致单宁带出悠长的余味，使人口水泉涌，余香久久于口中不散。

    接下来的1个多小时里，她不断地演变着，时而散发浓郁的果香，时而演化成清晨淡淡的花草气息……如同上演着一幕一幕不同背景的舞台剧，演员只有一个，但装束却不断地变化着，每一次的出现都让人眼前一亮！

    柔滑、细致、高贵中带点野性，难怪同饮的酒友说她是“妖女”。

    从结构上说，这支一级田的Domaine非常扎实，前段容易蒙蔽人，但到了后端劲力方显，绵长的耐力使我感叹——浅薄的酒体蕴含着丰富、复杂的内质。

    然而，我最欣赏的是她带给我的宁静——那是另一种境界。嗅着那从杯中不断飘出的高贵香气，有如伫立在静谧的花丛世界，没人打搅，毫无杂念，剩下的是花、草和微风……还有那远处隐约可见的婀娜身姿。