大排档与葡萄酒

     与几位朋友一起到这附近一家人气很旺的大排档，西江菜系.自带了红酒与酒杯，没有醒酒瓶，干脆拿了个啤酒扎壶decant。围着水泥彻成的粗糙餐桌大锅铜盆蒸鱼、柱候焖鹅大朵快贻之际，持着水晶杯喝葡萄酒，倒是别有一番风味。

第一瓶：弗朗酒庄 2001年 Chateau de Francs

   以前并没听过这款酒，之所以会买这瓶酒，是因为品红酒窑的小姐极力推荐（价格记不清了，好象是三百多的样子），说她们店里好些以前喝靓伯茨（林卓贝斯 Chateau Lynch Bages)的客户试饮后，都转喝这款酒了。以我等酒湖新人，是很乐意去尝试各种没接触过的葡萄酒的，于是它就不幸地沦落到大排档被我们瓜分了。

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   灯光昏黄，看不清酒色，闻起来有浓厚的桨果香，入口觉得酒体丰厚，余味有成熟的梅子味，酸度够，但有点涩口，似乎丹宁含量高偏高，个人感觉再过几年后也许会最佳表现。

   用来与焖鹅相佐，倒恰好能减少焖鹅的油腻感，较为理想。

第二瓶：丹格鲁邸庄园 2001年 Chateau d/Angludet

  这瓶酒是在法国机场免税店买的，价格也记不住了。酒庄就玛歌庄旁边，由55%赤霞珠、35%梅鹿辄、10%小维多醇造而成。价格不高，是波尔多最畅销的葡萄酒之一,闻起来有着玛歌区葡萄酒特有的丰浓精致的桨果香、李子及花草香味，还带着矿物、甘草的香味，口感明显比上一款要细腻柔顺，酒香层次感佳，余韵略微不足。

  这时换的菜是铜盆慢火蒸缩骨鱼，细腻的鱼肉与柔顺的酒香也配合得不错。