Chateau Cantemerle 2004(佳得美堡)在口腔中上演舞台剧

这次开的是Chateau Cantemerle 2004 （国内译音有佳得美堡或坎特美尔古堡），来自波尔多美铎高地法定产区，五级庄。近年评价不错，甚至评价此酒庄的品质已经具有三级庄的水准。

6：50 decant，紫红色，酒体适中

7：05分，心急的我偷偷喝了一口，哗，又酸又涩。。。。。。

7：35 45分钟后，开始散发出西梅的果香味，还是比较酸，心急喝不了好红酒啊！

这时上了很好喝的汤，暂时转移了对葡萄酒的关注。

竹花炖肉汁，这种别名竹燕窝的菌类食材，无论长相、口感都与燕窝有一定程度的相似，清香鲜美。

7：55 蜜枣味、西梅味，开始有香甜浓郁的果香，酸度平衡。

8：15 杏脯味、烟薰味，这时上了鹅肝炒露笋，这道菜有许多香脆的大蒜片，鹅肝外脆内嫩滑，是我很喜欢的一道菜。配与此时的红酒，更是相得益彰。

8：30 酒味浓烈起来，入口澎湃，与武当有几分相似。但这种感觉得快就过去了。

8：45 泛出了海水味，微咸、腥的味道，燕美人此时出惊人之语说“我闻到了螃蟹的味道！”，萧也说感受到了海风的味道。再细品时，还带有海边涂滩的泥土味。这款酒的味道变化也太大了吧？

也不知是不是巧合，此时上的是翅汤浸松茸竹笙菜胆，香浓的翅汤与酒的酒水味配合得很和诣。康怡的私房菜配菜水平很不错哦！

9：00 果香、咸味都散去，喝起来竟有着苦苦的甘甘的广东凉茶味，太难喝了，我们三人都不约而同大呼。

两个小时，按理说不会这么快就下坡吧？

9：15 苦味退了，升起了像新酒似的青梅、甘草味，比较清新；

9：25 燕美人说闻到了桂花香，我赶紧一试，的确如此；

9：30 更颠覆的感觉出现了，口腔的回味有着麻麻的花椒味和香酥味；

9：45 干梅的香味又回来了，还带有干邑的酒香。

总结一下，这款酒变化很丰富，而且在每个时段我们几乎都能感受到相近的变化，用萧的话来说“仿佛在口腔中上演了一场舞台剧”。虽说与一、二级庄相比，没有那种全过程中优秀的表现，有些高低起伏，但不失为一款性价比高，值得尝试，更值得与好友一同细细品味交流的好酒。