法国生蚝与VIU MANENT Chardonnay的惊喜相遇
今天在尖沙咀维港边的Lavilla法国餐厅吃蚝，以前偶尔会去Sheraton 顶楼的oyster and wine bar，自从有一次来Lavilla以后，发现这里的蚝比oyster and wine bar毫不逊色，装修虽然没有前者豪华，却更轻松自在。
这次选的是：
★ 来自法国的法国西北部Bretagne省的Belon（世界生蚝之王，爽脆的口感，鲜甜的滋味，澎湃的余韵，只要吃过一次，保证对贝隆生蚝的美味与震撼印象深刻）
★ 法国Bretagne（海水味，蚝味都十分浓）
★ Fine de Claire（肉质有弹性，肥度适中，有榛果香味与甜味，可说是仅次於贝隆的高品质生蚝）
★ 法国La Perle Blanche（又名白珍珠，肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，但咬破蚝肚之后会觉得清甜爽口，裙边和蚝身比较爽滑弹牙，回味甘甜，带矿石的味道。）
(没带相机,用手机拍的,图片质量较差哦_)
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★ 还有来自法国不知道哪个地区的小鲍鱼
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到酒柜去问有什么干白，发现还可以单杯点，问有哪款比较适合配蚝，酒待很热情地把好几种白葡萄酒各倒了一小杯给我尝，试了好几款，也看不清酒名，有点盲品的感觉。找到一款比较喜欢的味道，于是点了两杯，68元/杯，我很满意，皆因每次开一瓶酒我都喝不完，比较痛苦。
这款是来自智利的Viu Manent（威马南特）的Chardonnay VIU MANENT-2007年，很清爽平衡的一款酒。
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刚开始闻不出什么香昧，喝起来有着未成熟的青苹果、橄榄的清淡果香，伴着甘草和矿物味。
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喝了几口酒再吃生蚝时，发现同一款La Perle Blanche蚝口感发生了明显的变化，蚝中原来细微的咸苦味消失，矿物和海水味、鲜甜味大大提升，余味更悠长。
再去尝Fine de Claire时，蚝的鲜味更加甜美浓郁。两者结合出很棒的表现。
这时，酒香开始散发出微咸的海风味、青橄榄和香草的香味，还有宛若在雨后的森林中的潮湿的树木与泥土的味道，很是清新迷人，是一款易于品尝易于让人产生轻松心情的快乐白葡萄酒。
最后上甜品时,清爽微酸的酒刚好能减少慕丝的甜腻感,比较甜密怡人的结局哦.
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