鳄鱼宴

     鳄鱼配红酒，很奇特的想法。3月31日这晚，托老蠹的福，更托红酒的福，赶上这么一回，开眼界了。

      吃鳄鱼不同吃生鱼，价格是一回事，会不会吃又是一回事。听说超市也有卖鳄鱼肉的，可是毕竟买的人还是少，因为会做的人不多。据说鳄鱼如果不会做，肉就会变成很粗糙，绝无鲜美可言。

      所以，其实吃鳄鱼的风险还是蛮大的，问题就在于不懂怎样下手，买的人自然少。

      吃的人本来就少，居然有人想到用红酒来配餐，是不是有点发烧？

     老蠹今天偏就脑袋发烧了。还特意把金庸先生的公子动用了，并慷慨地把一顶“鳄鱼王子”的大帽子送到了鳄鱼公司的章总头上。有了查公子做旗号，章总的胃口就被吊得十足，外加一顶大高帽之后，这位从头到脚都挂着鳄鱼皮件的“鳄鱼王子”立马爽爽快快地从东莞的鳄鱼养殖场定下一条7、8岁大的鳄鱼，现杀了专车送到深圳来。

      查公子是位美食家，比我大5岁，论辈分算是我们几个人中间是大哥了，五官“清秀”，身材“苗条”：）

      查公子自称自己不会做菜，不过深圳大小食肆都认识他，所以我以为“不会做菜”肯定是他为逃避下厨而找的礼节性借口：男人不会做菜,很正常啊,是不?

       在这一点上，我坚信他是个冒牌货，真货应如我这样的，不会做是理所当然的，就连酒楼的侍应生也不认识我，除了我家附近的那家沙县小吃。

      言归正传，看看今晚的主菜：

      这是鳄鱼头汤，开宴前已经熬过1个半小时以上，清甜鲜美！

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一碗怎过瘾？再来一碗，这次加料！

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主菜是两款，首先是红烧鳄鱼脖，鲜嫩可口，有红烧穿山甲一样的风味，之前对这顿鳄鱼宴的品质有所怀疑的查公子到此时顾虑全消！

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再来一道清炒鳄鱼腹，这款菜清谈爽口，典型的粤菜风格，缺点就是火候偏老了一点：

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      如此美味不可没有好酒，今晚查公子和老蠹各贡献了一瓶红酒.

       看，美食面前老蠹哪里还坐得住？亲自动起手来。。。。。。

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首先开的是这瓶来自波尔多美度区的慕隆古堡

2005年的葡萄，80%的梅乐+20%的赤霞珠。

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    此酒开瓶之后入口极顺，有澳洲酒的风格，果香充沛，口感初时欠缺平衡，略偏酸。三十分钟之后橡木桶香味浓郁，口感完全平衡，入喉变得柔顺非常！

    可能是因为有20%比例的赤霞珠的原因，避免了单纯梅乐酿制的酒通常表演得口感略薄的弊端。这款酒导致我例外地在喝了第一杯之后，额外多喝了小半杯，确实是一款优秀的酒！表现完美，很值得一尝。

    它在酒标上有些瑕疵，最好能和酒庄共同探讨一下如何改进，单从品味而言甚至已经超过不少圣祖利安村出产的红酒。（查公子的评介）

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第二款酒是查公子带来的西班牙桃乐丝公牛血：

100%的添普诺尼亚酿制

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    酒风一如添普诺尼亚品种的西班牙红酒一样刚劲强烈的风格，开瓶后很快就香气浓重，品质不弱于我们的西班牙马达特斗牛士，总体上口感应该更强劲些。

    不过第一瓶酒的表现实在太出色了，以致于后者黯然失去对比的基础。但我认为这不公平，原因是这是两个档次的酒。而且由于前者的表现太突出，品者多少都会受先入为主的影响。所以品尝后者时显得缺乏进一步的激情。

    我不无遗憾地说，如果今晚先品这西班牙酒，再品法国酒，西班牙酒的效果应该能更客观地反映出来。

    查公子沉思半饷，摇了摇头，说：这是因为前一款酒太出色了，后者确实没有可以比较的基础。

    鳄鱼+红酒，这奇妙的组合，还让我破例了一次，厚着脸皮郑重要求章总让我把剩下的红烧鳄鱼打包带回家给偶家的丫头尝尝。原来美味能让人如此失态！

    所以，看来没有什么事是人做不出来的，只看这事情的诱惑力是否足够。

    查公子今晚又会是什么感想？看看他的表情约莫你我都可以猜出几分。

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