不要猜测，而是品尝——“扳富大赛”盲品会后记

kevin

    本人有幸获百尝兄热情相邀，参加4月25日在尚书吧举行的“扳富大赛”盲品会，以下笔记内容完全是本人对当天品酒过程的一个总结，仅属个人意见。

    当天10款酒中我个人选择的前三名
    第一：5号酒（Penfolds 407 Cabernet Sauvignon 2005 ）
    第二：8号酒（Kilikanoon Blocks Road Cabernet Sauvignon 2004）
    第三：1号酒（Kilikanoon Killerman’s Run Cabernet Sauvignon 2004）

    当天品尝过程，完成第一轮的闻香后，我选择了1号、5号、9号。这三款酒的香气优雅感比较突出。

    接下来的品尝，1号酒，清新的莓果气息以及淡淡的橡木的芳香，回味中等。2号酒，酒色略带褐色，单宁略显粗糙，较生涩。3号酒，黑莓等果味，中等酒体，单宁较柔顺。4号酒，橡木味道明显，酒体饱满，单宁重。5号酒，香气比首轮闻香的时更加优雅，黑醋栗等浆果香与橡木特质完美融合，同时有巧克力气息，单宁紧致，回味长。6号酒，有青椒味与矿物味道。7号酒，果香味突出。8号酒，香气较第一轮闻香明显改善，感觉到明显有变化。莓果香气，以及橡木香，香草气息等，层次感不错。9号酒，香气也在变化，果味与木味丰富，单宁成熟，略甜。10号酒，酒色老，香气也不明显，不过慢慢品还是不错。

    休息了一下，对各款酒的香气重新检验了一次，尤其对1号，5号，8号，9号做了重点品评。5号整个过程表现最好，1号尾段有点吃力，8号，9号比较接近。再品品8号和9号……

    It's time to make my decision.

    第一名：5号酒。

    第二名：8号酒与9号酒我认为比较接近，鱼与熊掌不可兼得，取8号舍9号。

    第三名：1号酒，之所以给它一个第三名，理由是1号酒虽然在回味的长度方面有欠缺，但其清新的气息使得它赢得了我的好感。

    另外这里补充一下，就酒的颜色来判断，2号酒与10号酒的颜色明显比其它的酒要褐色。后来也证实了这点，这两款年份都是02年，比其它的05年左右要显得老些。个人认为10号酒还是不错的，适合慢慢品尝。

    最后说明一下，当天的各款酒都是来自澳大利亚的赤霞珠葡萄酒，品质差距并不明显。不同的人，基于个人的经验以及口感差异等因素，对这些酒的好坏排序有不同意见，是很正常的事情。

    不要猜测，而是品尝。通过品尝，好好的掌握酒传递给我们的信息，同时也传递我们对酒的尊重。