—为了您的健康每天请为自己倒上一杯白葡萄酒，根据意大利保健中心研究员Dipak Das和他的同事的研究：白葡萄酒可能与红葡萄酒一样有益心脏健康。

    在上世纪90年代，研究表明适度喝红葡萄酒有益健康。研究者断定葡萄皮里所含有的具有抗氧化作用的白藜芦醇和花青素对癌症、心脏病以及其他病症有预制作用。因为酿造红葡萄酒过程不去皮，而酿造白葡萄酒则一般去皮，因此当时白葡萄酒被推定保健作用没有红葡萄酒好。



    但最近在意大利的米兰与维勒特里的外科教授、研究员Dipak Das最近完成的一项研究表明：白葡萄酒对健康同样是有益的。



    这项发表在《农业与食品化学研究杂志》的研究报告显示，尽管抗氧性能不同，葡萄肉和葡萄皮一样对健康有益。



    酿酒过程中葡萄肉被压榨成葡萄酒汁，并最终转化为酒。



    研究人员分别检验了四种红葡萄品种的葡萄皮和肉的萃取物。



    实验表明：葡萄皮和肉的萃取物同样对心脏有防护功能，尽管两者的多酚不同，但其都具抗氧化作用。



    Das说：“最重要的是，这项研究发现，在对心脏的保护作用上，葡萄的肉和皮是旗鼓相当的，葡萄肉的抗氧化功能可以和葡萄皮媲美。”



    这项研究还发现,虽然葡萄肉不含有葡萄皮和红葡萄酒的萃取物——白藜芦醇和花青素，不过在葡萄肉和白葡萄酒发现了好几种具有抗氧化功能的有机酸、酚类等。



    Das表示需要进一步研究确定葡萄肉的主要成分对心脏的防护功能。他说：“皮、肉都含有数量几乎相等的糖份和有机酸，所以两者在抗氧化的效用之间的没有什么差异。”


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