品味PORT之2003 LBV unfiltered

复活节假期，留在了Oporto,在楼下的wineshop里面帮忙，忙呼了3天，很累，不停的和参观和品尝的人讲解port酒和我们的酒庄。遇到了内地的，台湾的，和日本的客户，更多的来自西班牙，法国，比利时和其他的欧洲国家。

从我手上卖出去最多的一款，其实是最不像传统PORT酒的一款，这款名字是 Quinta do Noval 2003 Unfiltered Late bottled vintage,在我们tourismo shop的价格是15.3欧，去年AXA在中国农大西区讲座的时候，我的boss就带了这一款过去让学生品尝。国内似乎还没有这款酒卖。

和我在上一篇port的介绍的一样，LBV是单一年份收获的葡萄酿造的，经过IVDP的鉴定和允许之后，才可以在瓶子上标明LBV。

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用来酿造LBV的葡萄70％来自我们自家的葡萄园，30％来自我们长期合作的其他葡萄园，但是必须是在douro 河谷A 等级葡萄园收割的葡萄。葡萄品种 是Tinta Roriz, Touriga Francesa and Touriga Nacional 等，都是葡萄牙本地的传统品种。

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slope和stone wall，典型的douro河谷的种植方式

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仅为1.6H的Nacional 园。

酒精度比一般的Port略微低一点，19.3％，糖度也比大部分的Port低，86.2g/dm3，总酸度在4, 28 g/dm3，Ph  3, 65。

在酒窖采用的是大的木桶age的。

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得到IVDP的同意后，LBV必须在第四年的6月1号到第六年的12月31日之间灌装，2003年的LBV unfiltered 是在2007年灌装的，但是1998年的LBV unfiltered却是在2003年灌装的，这是由age的时间来决定的。

而vini上，和大多酒庄不同，Noval还是采取在传统的岩石的池子Lagare里面人工脚踩压碎葡萄的方法，一旦进入池子，一般至少会工作12个小时左右。

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葡萄牙传统的LAGARES，

就我自己的品尝来说，

有很深的红色，有些时候会略微的带一点点淡的紫色。成熟果香味，而在口中首先能感受到的是新鲜的红色水果的味道，单宁感很坚实，细腻，口感延续时间很长。和其他的port比，这款酒更加接近于一般的干红，而由于在老橡木中贮藏四年后，单宁的涩感不是十分强烈，而比一般酒高一些含糖，使得口感更加柔顺，所以很适合亚洲人的口感，接待的内地和台湾以及日本，还有美国，比利时等国家的客人品尝后选择购买的都是这一瓶。

这款酒最特殊的地方是因为酒最后未经过过滤，在瓶内还可以持续age，所以可以储存一段时间，但是饮用前需要decante，基本上市面上除了Vintage，Port酒家族的其他酒，类似ruby ，tawny，white，colheita等等都没有继续age的能力。2007年装瓶的LBV unfiltered

到现在2009年的四月来喝，依然还有很强壮的酒体和fresh的感觉

一般建议是做为甜点酒或者配奶酪来进行饮用，但是不配餐，单独饮用一样合适。