美酒曰：Lake's Folly

在《The Sotheby’s wine encyclopedia》里给予这酒庄很高的评价，与Penfolds和Henschke同级。在其它澳洲媒体里也获得相当高的评价。这座位于Lower Hunter Valley的酒庄酒精有何实力呢？

在1963年，外科手术医生Max Lake放弃了很多人都认为很好的职业，在寻址和比较多处葡萄园后，最终选中了Lower Hunter Valley并与朋友和家人建起了这酒庄。它只出品两款酒，一是Chardonnay，另一是Cabernet Blend。视乎白的更受大家欢迎，05年份的Cabernet在释放市场后8周内售罄，Chardonnay更是在48小时内清光。两款酒都是旧世界的风格。葡萄树在酒庄成立的时候种植，至今约45岁，重度修剪以获得较少的葡萄果实，搭棚架是芽垂直生长。红酒采用开放式发酵，用传统的方式处理gentle cap management，从而获得柔软和精细的单宁。发酵后，放置在旧的大木桶里作自然沉淀，最后放在小的法国橡木桐里储存约一年。而白酒在木桶发酵和陈在小的法国橡木桶8个月，并允许酵母浸在酒中，不采用二次malo-latic发酵。

刚刚开瓶的时候，鲜艳的玫瑰红，奶香，furfural（糠醛），黑色水果，少许酒精味，轻酒体，回味较弱，

晚上朋友来了，一小时前我把它decant了3/4瓶。亮丽的紫色，黑色水果，成熟度一般，喝到中段闻到奶香，尤加利树叶，中等酒体。喝到最后闻到丝微的块菌味。单宁与果味搭配得很好，单宁细腻力度较弱，整个酒在口中的持久度也不是很长，或许期望过高了。

终于一尝美酒，但是否要朋友帮忙买个一箱还需考虑。

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