长相厮守：布吕奈罗

    葡萄酒的品尝是很微妙的，有些你尝过之后就不想再见，有些是你会想偶尔再来一次，有些却是要长相厮守的，当然，最后的这种就极其稀少恕?lt;/P>

    有意识地做为一个葡萄酒的品尝者，我也就只有大约五年左右的时间，这期间，品酒是一种趣味，阅读与葡萄酒相关的资料及书籍就是一种休闲和放松，我认为，葡萄酒爱好者不应该将葡萄酒当作一门高深的学问去研究，或者将品酒看得很神秘，那会失去许多的乐趣；但同时又不要将葡萄酒当场一般的饮料，或仅仅追求酒精的刺激，那是暴殄天物。对于葡萄酒的爱好，也仅仅是一种爱好而已，就象我喜欢下围棋、看足球、玩电子游戏一样，爱好本来就没有高低贵贱之分，关键是保持自己的风格、品味与判断力。从这个角度来说，我宁愿将自己定位于葡萄酒品尝者与爱好者中的草根阶层。

    草根阶层，就意味着我可能认可名庄酒的价值，但绝不认可名庄酒的价格，我对于专业的酒评家持有审慎的警惕态度，尊重而不盲信，最大的乐趣就在于用喝起来不心疼的价格，找到在某个小村落里出品的能与自己气味相投的佳酿。

    我不是个理想主义者，经济条件当然是选酒时不可或缺的要素，五大名庄，偶尔来一次就好了，所谓长相厮守，关键还是要门当户对的。

    比如黑比诺，我首选肯定是美国纳帕谷，而不是勃艮地，前者厚重的风格是一个原因，更主要的是价格，三到五百元，已经有上佳之选了，可同样的价格，勃艮地的黑比诺，到现在为止，我没有喝到自己喜欢的，这里并不是说勃艮地的黑比诺不好，问题是我真正喜欢的，价格绝不会在八百元以下，作为一种爱好而言，结合自己的经济条件，这样的价格就显得太昂贵了，如果有专家看到这里，可能要发笑了，但这就是我的草根习性：我是葡萄酒的草根阶层，我怕谁笑话？

    最近在网络上看到一篇颇有意思的文章，它有这么的一个推论：男人与女人选择性伴侣的不同之处，就在于男人总希望在同一时间拥有不同的女人，而女人却希望在不同的时间段里拥有不同的男人。

    我不敢奢望能在同一时间拥有不同的女人，但是，对于葡萄酒，那当然是多多益善了，而能上升到长相厮守级别的葡萄酒，也为数不少，那么在我的心目中，是否有一个排行榜呢？老实说，没有，因为葡萄酒就象朋友，你很难说哪个朋友对你最重要，然后一二三地给对号入座，同样，我也不太愿意给每一瓶酒打分，以换位思考的方式来说，如果别人老给你打分，你受得了吗？

    当然，朋友还是有亲疏之分的，最好的那三五个，会是你最珍惜的第一集团，只是在这个集团里，大家没有亲疏之分而已，葡萄酒也是这样，我的第一集团，排名不分先后，就我现在坐在电脑前写博客的心情来选择，首先跳出来的是：Valpolicella的Amarone和Montalcino的Brunello。

    Montalcino（蒙塔尔西诺）是意大利托斯卡纳地区的一个中世纪小镇，海拔高度达1850英尺，坐落于锡耶那省的一座与世隔绝的山上，来自西南方向的海风和爱米亚塔（Amiata）山的遮挡作用，这里的温暖干燥，温差波动极小，加上土壤、海拔和坡度的综合因素，这里出品了意大利最好的两种葡萄酒之一的布吕奈罗（Brunello，另一种是巴罗洛，这是美国葡萄酒大师玛丽·埃文－莫利根的说法）。

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    我偏好香气浓郁、酒体厚重的葡萄酒，从自今喝过的10余款布吕奈罗来看，全都没有令我失望，价格在人民币300到800之间，勉强也喝得起。

    布吕奈罗是圣乔维斯在当地的变种，在19世纪中叶，一个叫克莱门特·桑蒂（Clement Santi）的化学家开始用100％的布吕奈罗做陈酿的葡萄酒，并在1870年锡耶纳的一次酒展中，以1863年和1865年的两款葡萄酒独占鳌头，之后就用葡萄酒品种来命名，成为意大利葡萄酒的巅峰之作，甚至被视为意大利葡萄酒的灵魂。

    布吕奈罗作为一种葡萄酒的名称，一直为桑蒂家族独家使用，直到第二次世界大战结束，到上世纪70年代，出品布吕奈罗的酒庄还只有25家左右，现在已经发展到近200家，总的种植面积达1500公顷。

    老派的布吕奈罗肯定是这个世界上最陈酿的葡萄酒了，丰收季节酿的酒不仅仅需要陈50年左右，甚至还需要几十年的时间来使之柔顺，据DOCG的规定，布吕奈罗至少要陈酿4年（丰收季节必须5年，珍藏级Riserva的必须6年），其中至少有两年必须在橡木桶中陈酿。

    传统的布吕奈罗会放在大的老橡木桶（来自斯洛文尼亚）中陈酿，来保持其特殊的果味，从收成到上市，往往需要10年的时间。

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    我认为用总结性地来描述布吕奈罗是不合理的，因为每个酒庄都有自己的风格，既是是同一个酒庄，不同的年份，区别也很大，如果硬要找出一个共性了，那就是更深、更浓、更重。

    老蠹的观点就是：不喝最贵的，也不喝最高分的，就喝最浓、最重的！

    以下我会简单地介绍几自己喝过的布吕奈罗。

【待续】