阿尔萨斯，女人和酒

去阿尔萨斯，痛饮当地的白葡萄酒，大吃酸白菜炖香肠自然都是免不了的项目。酒足饭饱后，先感慨一下果然什么地方的酒要配什么地方的菜：如果没有清爽可口的阿尔萨斯白葡萄酒，成堆的香肠，火腿，五花肉可以轻易腻倒你。之后捧着半升的白啤酒开始扯谈，对象是酒和女人间的相似之处。

阿尔萨斯有四大白葡萄品种：雷司令(Riesling)，琼瑶浆(Gewurztraminer)，灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)。

灰皮诺酒中带着强烈的甜香：蜂蜜，熟透的水果，奶油甜点，卡布其诺上的奶泡和肉桂粉……，你会感觉一个长腿，带着浓烈香水味儿的美女正迎面朝你走来。而当酒液在口中散开后，果味加上香料味的特殊甜香会立刻渗透进你的每个细胞……好吧，我老实承认撑不过第三杯，我绝对会被这股味道击倒。太香，太甜腻而有些失去平衡感的灰皮诺，就像街头的MM们一样，远观一下，养养眼就好。

白皮诺用一个“90后”教我的词来形容就是一款有点“宅”的酒。香气淡雅怡人，口感清爽舒适，适合日常饮用，没有明显的缺点，平衡感很好。就像小家碧玉型的女孩，很有教养，言行得体，与之相谈如沐春风，但却常常失之平淡。初饮白皮诺之时，清甜的花香和柠檬香会让你心动，进而有那么点儿希冀，渴望着进一步的了解，但结果却是失望居多。除了淡雅的香气，你很难发现别的什么了，正正常常，但缺少一点儿惊喜。

一直不喜欢把Riesling翻译成雷司令，虽然简单好记，但对于口感、香气偏女性化的酒本身而言，却是个太过威武雄壮的名字，犹如骑着踢雪乌椎，手上却拿着一柄绣花针（东方不败？）。作为白葡萄品种里的明星，世界十大白酒酒庄里有六家以她主打，而其中位于阿尔萨斯的两家Domaine Zind-Humbrecht和Maison Trimbach都用她酿制各自的顶级产品。

如果用明星来比喻Riesling的话，那么苏菲玛索是最合适不过的了。Riesling里常见清新的白色小花香气，甜美果香如柠檬，荔枝，桃子之类，有如苏菲在《芳芳》里的青春无敌；经典的矿石味赋予酒细致、高雅的感觉，仿佛《勇敢的心》里优雅、高贵的法国公主；而时不时出现的汽油味、火石味，则给酒带来了一丝野性，好像007《黑日帝国》里那个美貌而致命的邦女郎。年轻时的Riesling往往因为惊人的酸度，显得难以接近，但随着时间的沉淀，青涩变成了柔美，高雅，性感的完美组合，这样的超凡脱俗，Riesling和苏菲玛索都是一样的吧。

最后说说琼瑶浆。第一次喝琼瑶浆的人多多少少都会被震到，浓烈的糖水荔枝和玫瑰香气盛放在口鼻间，其中夹杂着的香料气息正是这款酒名字的来源。Gewurztraminer里的“Gewurz”就是香料的意思。对它的第一联想就是莫妮卡贝鲁奇：丰满、性感，眼神里永远带着赤裸裸的诱惑。这种肉欲横流的酒和女人，不管喜欢与否，总之很让人难忘。在阿尔萨斯这种酒常被用来配同样丰腴的肥鹅肝，当地香（臭）的惊天动地的奶酪Munster也只有她能镇的住。

当然作为阿尔萨斯的两大招牌之一，琼瑶浆绝不仅仅只会卖弄性感而已，由于气候寒冷，这里的琼瑶浆比其他地方更多了酸度的支撑，酒的平衡感更好，口感也更清爽。莫妮卡贝鲁奇在《西西里美丽传说》里的表演也多少有点这样的清新味道。琼瑶浆在正常情况下，已经可以酿出香气逼人的酒，但比起同样用她酿成的晚摘型酒(Vendange Tardive)或者贵腐型酒(Sélection des grains nobles)，就是小巫见大巫了。那种在荔枝、玫瑰之外，还衬着芒果，肉桂，蜂蜜，杏桃干等許許多多香味的酒，简直称的上富丽堂皇。而演员中能够演出高贵、富丽且肉感的角色，伊丽莎白泰勒之后，也只有莫妮卡贝鲁奇了吧。