如何喝corked葡萄酒
我们通常所说的葡萄酒corked，是指酒受到TCA污染而使酒产生潮湿发霉的味道，TCA不仅发生在软木塞里，也会产生在装酒的木桶里，一般是由于对木塞和木桶加工和处理过程中，漂白剂和木头里的霉菌反应产生TCA.
买到Corked酒怎么办？在国外可以退货或交换，在国内也许就没这么幸运了，把酒倒了舍不得，喝下去又难受，怎么办呢？半年前有一位酒友告诉我可以让corked酒喝不出corked的味道来，方法就是把酒倒在decanter里，放入揉成团的塑料保鲜膜，让酒和保鲜膜浸泡二十分钟，发霉的味道就会除去的。虽然酒corked的概率只有3-5%，但家里经常样酒成堆，所以喝到corked的酒也是常事，我用此方法实验了两次corked的红酒，还真管用，本来那潮湿地下室的味道减少了很多，至于酒原有的香气是回不来的。这里氯与聚乙烯是怎么进行反应的也没去研究，不过酒里面的TCA减少了是事实。有人说煮酒也可以去掉TCA, 但煮过的酒我真是没兴趣喝，不过冬天的时候加入不同的水果和香料的煮热的葡萄酒也是蛮不错的。
这个小tip,希望大家用不到，永远别喝到corked的酒。
小插曲：2004年的时候，我在麦德龙买到过一瓶corked的国产酒，我想都没想就拿去售后服务部退，管事的人出来本来还想理论，看了我们一眼嘟囔了几句还是把钱退给了我们，他说还是头一次有人因为酒不好喝来退酒的。我想那次能顺利地把酒退了可能是跟我一起去的朋友是白人有关。