独具个性的葡萄---巴贝拉
走在上海的大街上，会常常看到很多西式餐厅，不时可以看到一个叫巴贝拉的．不用问这个肯定是意式餐厅．因为我刚刚接触红葡萄酒时，最先接触的就是这种意大利酒，是在一次酒展会时.当时感觉苦涩，其实那时我并不会欣赏这瓶酒，至于那时开的内比奥罗，巴巴莱斯科和巴洛洛我就更不能欣赏了．展会后，我又喝了一点，才感觉有淡淡的香味，同时也觉得不是那么涩了，比较容易入口，不过酸度挺大的．
其实巴贝拉来源于意大利，名列意大利的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质产品可以耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。
在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高。除了单品种酒，在意大利巴贝拉还用于给内比奥罗葡萄酒调色，或与来自意大利南方的其它葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。近年来通过限制葡萄树的产量和增加在橡木桶中的陈酿意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。