福州红酒俱乐部第二次活动记录

第二次活动

时间：4月9号晚 8点   地点：福州北江滨公园

参加人：曹先生，书童,vicky,小海盗，万年，琴人塘，峦峰兀立×2，小兔

主题：

1，成员认识和交流，(晚上来了9个人,感谢曹先生百忙之中抽空参加我们的活动,并且带来自己多年的品酒经验和感受)

2，俱乐部章程的审议和修改，(将俱乐部定位为:知识，葡萄酒知识的分享和传播；品酒，物美价廉的品尝世界各国的葡萄酒；圈子，信任放心的沟通放松的平台；品味，引导差别于一般人的生活观；）

3，俱乐部发展规划的讨论和制定（能够提供什么，哪里开始，怎么做,由谁来做）

4，品酒  赤霞珠 和 黑皮诺

今天喝了3款酒

a，国产的赤霞珠，有明显的勾兑迹象，刺鼻的酒精味，没有闻到该有香味，可以当反面教材

b，智利的狭长国赤霞珠，令人惊喜，属于新酒，草莓等果香味实足，新世界的酒总是让人感觉到物超所值

c，路易世家的黑皮诺，映象不是太深刻的一款酒，似乎没有太对可以赞许的地方，也许是对它期望比较高

赤霞珠  是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。颗粒小，皮厚，晚熟，酿成的酒色泽较深，浅嫩时丹宁酸味激烈，但有藏酿潜质。传统产地在波尔多的Medoc和Grave，很多一等庄园都使用相当高比例的该品种混合酿造。
　　在新世界，通常加入梅洛葡萄来降低其烈性。在智利，澳洲和加州更是表现出品种特有的黑加仑味道的基础上，酿制丹宁柔和易饮的葡萄酒。

主要气味：蓝莓，醋栗，木头，

黑比诺，算是很难种植的葡萄吧，皮很薄，敏感，早熟。不象赤霞珠那么善于生存，哪里都可以生长，即使被忽略都能茂盛生长。黑比诺葡萄需要不断的呵护，它只能生长在世界上一些非常特别的角落。只有最耐心最体贴的种植员才能养活，真的。只有花了时间的人，才明白黑比诺葡萄的潜力，能哄得它把潜力都绽放出来。它的香味，是最灿烂，最难以忘怀的，令人激动，非常的精细，非常遥远和古老的感觉。

主要气味：草莓，浆果，醋栗

：紫色、红宝石色、红色、砖红、棕红、棕色
（越老的酒颜色会越浅）酒体透明度
明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊
2，

葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。

樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝...

：玫瑰、蔷薇、丁香、百合..

青草、蘑菇、花岗岩、奶油...

烤面包、烤咖啡豆、饼乾、烟草...

野味、狐味、生肉...化学味：硫磺、铁锈味、氧化味...

胡椒、姜...

香草、松树、橡木...
3，

由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别，从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。
常用词汇：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞、