兰斯品酒协会第三次活动

我由于当天有两个采访工作，第二天早晨还要上飞机去上海参加葡萄酒博览会。所以当天的组织活动就交给了协会的核心成员。

倪华杰尽职尽责，一直陪伴着两批参观人员。活动结束后也主动提出帮忙清理工作，非常有礼貌。

陈怡伶，小雨和张涵的宣传工作每次都很到位，所以才能让协会在留学生中得到很大的好评。

醋&油

冰莹文

法语中，醋称为vinaigre, 酒称为vin，其中暗示着醋与酒的关系，因为醋来源于葡萄酒，苹果酒，啤酒或者其他的发酵饮品。

用葡萄酿制的醋估计大家都能说出balsamique, 源于意大利北部modène的这种醋，有着很深的颜色，看起来有点像酱油，带有丝丝甜味，酸味不是很重，口感有些许细腻的黏稠，没有尝过的人可能比较难想像（颜色我们可以想像跟陈醋一般，口感像酱油，味道酸甜柔和）。

我们这次品了两款balsamique醋，分别是15年的和25年的，我个人比较喜欢15年的，味道柔和，可以用来拌各蔬菜和水果沙拉，与中餐搭配，我只能想到用来沾白灼虾蟹，balsamique的柔和细腻想必能更加带出虾蟹的鲜甜。25年的balsamique可能会得到口味比较重的人的青睐，甚至带有酒香，搭配一些煎炸的菜肴该选它了～

欧洲的醋品种繁多，除了我们比较熟悉的葡萄醋，苹果醋之外，还有很多添加了果香的醋，如我们这次品尝的芒果醋，诱人的果色，浓郁的芒果香把几个女孩子都迷住了，她们的阵阵惊叹足以描绘这种果醋的惊人魅力。

其他的果醋还有樱桃醋，覆盆子醋…

橄榄油，的确是一种好东西，除了众所周知的保健功能之外，我想说的是它味道很好，很多佳肴都少不了它。我们用面包沾油品尝，这么简单的搭配就让人非常的满足，坚果的香，油的细腻柔滑…

还有用南瓜籽和开心果压榨而成的油，跟橄榄油一样富含不饱和脂肪酸，有它们独特的果实香味。

当油遇上醋，美妙的味道随之而来，我们可以轻而易举地拌出美味的沙拉或是冷盘，而且不同的油搭配上不同醋，味道会随之千变万化，这就是美食的乐趣～

重点推荐: 开心果油＋樱桃醋；橙子香橄榄油（huil d’olive à l’orange）＋苹果醋，用来拌endive沙拉，绝妙无比！

Vom fass 的油和醋虽然价位比较高（3.5欧左右只能买到100ml的橄榄油），但一份钱一分货，它们的品质的确很棒。值得一提的是他们家提倡écologie，第一在他们家消费需要付瓶子的钱，但以后，只要你拿着这个瓶子去买油或醋，就只需付油钱或醋钱啦。这种理念很好，倡导人们循环利用容器，有利于环保！