不喝法国酒，喝什么？

         我在欧洲美国生活多年，对国外媒体对中国的不实报道是司空见怪的了，尤其是“中国威胁论”更加深了西方人对中国的敌视。这次西藏暴乱，外国媒体颠倒是非，引发了一阵“抵制北京奥运”的热潮。法国总统萨科奇前几天曾隐晦地提到可能抵制参加奥运会开幕式来表示对中国西藏问题的不满。如果他真boycott奥运开幕式的话，我将boycott法国酒来支持北京奥运。

        法国酒可以不喝，但葡萄酒是不能不喝的。诚然很多地区的法国酒有独特的terroir，找不到完全的替代品，但要求不是太高的话，找到相似的酒不是很难。

波尔多（Bordeaux）

红酒可以用加州Meritage替代，很多那帕酒厂的高级酒都是采用Bordeaux blend，有的酒标还特意表明左岸还是右岸风格。南美尤其是智利也有不少很好的波尔多风格的酒。波尔多白酒采用semillon和sauvignon blanc, 本身产量不大，甜白酒比干白酒更出名，干白酒不是很重要，出名的来自Grave地区，加州的sauvignon blanc都是学波尔多风格，而销量远比她的“老师”好，澳大利亚东南地区的白酒也不错。至于波尔多的甜白酒，亚洲人本身就受不了那种甜，如果一定要找出可以替代sauternes的甜酒，我会选西班牙的Malaga, 意大利的Vin Santo和德国的Trockenbeerenauslese.

勃艮第（Burgundy）

勃艮第主要也就四种葡萄，Aligote, Pinot Noir，Chardonnay和薄弱来的Gamay.

Aligote主要用来生产低质量的葡萄酒（有时加入muscadet），可能国产酒还要好过她。Beaujolais的新酒很烂，cru 级别的可以用西班牙la mancha的tempranillo代。勃艮第的白酒除了三个村庄：Meursault, Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet很难找到替代品外，其他村庄和Chablis, Maconnais地区的Chardonnay都容易从加州，澳大利亚Adelaide  Hills, Hunter Valley, 以及智利Casablanca, Central Valley地区的找出替代酒。勃艮第的红酒一向让人们陶醉，的确很难在世界其他地区找到与之比配的pinot noir, 不过一定要喝pinot noir的话，美国的加州Carneros和Sonoma，Oregon的Willamette Valley，新西兰的Martinborough都产不错的pinot noir.

阿尔萨斯（Alsace）

这个地区在17世纪后一会儿属于法国，一会儿属于德国，所以酒的特性也近似德国酒。以干白为主，Pinot gris, Riesling, Gewurztraminer和Muscat都能在德国酒中找到。附近的瑞士Valais，奥地利Wachau，Weinviertel也产相似风格的白葡萄酒。

罗瓦谷(Loire Valley)

这个地区出名的酒有Sancerre, Pouilly-Fume,Vouvray, Chinon和一些由Chenin Blanc酿的甜酒。Sancerre, Pouilly-Fume可以用新西兰和南非的Sauvignon  Blanc代; Vouvray，Savenniere是我钟爱的，南非1/5的葡萄园种植的是Chenin Blanc（在南非叫Steen），所以在南非Coastal能找到不错的Chenin Blanc干白或甜酒。罗瓦谷的红酒以Cabernet Franc出名，不过酒在法国之外很少见，有的也是出自Chinon地区。我相信对Cabernet Franc感兴趣的人应该不会很多。

容谷(Rhone Valley)

Rhone分北部和南部，北部红酒以Syrah为主，混一些Marsanne,Roussanne,白酒以Viognier为主.  Syrah和Viognier在新世界里种植很广，澳大利亚，美国，南非，南美寒冷地区的Syrah会更接近北容谷风格。

南部以Grenache为主，接近南容谷风格酒在南边的西班牙就能找到，如Campo de Borja, Priorat, Jumilla的monastroell.

香槟

我个人不是很喜欢法国香槟，总觉得太酸，但有很多人喜欢她。每个酿酒国家都生产气泡酒，完全按传统方法（traditional method）酿制的汽酒不多，除法国香槟地区外，西班牙的Cave, 南非的Cap Classique和美国标有traditional method的汽酒。的确很难找到能替代法国香槟的汽酒，如果喝香槟只是为了烘托气氛的话，Cave, Asti Spumante, Prosecco，Sekt都行。

法国红酒在中国曾经是葡萄酒的代名词，是法国为之骄傲的产品。中国人也为奥运能在中国举行而自豪，希望法国总统能把奥运和政治分开，尊重中国人愿望，不然的话，我只能暂别法国酒了。