“完美”
刚才去超市买了又红又大的草莓，想起了做留学生的时候，去法国农场打工摘草莓的往事。
不是很累的活，草莓都是盆栽的，很干净。找到这份工作的时候还窃喜，可以每天吃到新鲜草莓，真是好运。我是水果大王，法国的水果和蔬菜都是极其昂贵的奢侈品，平时只能眼巴巴的看，哪有吃的机会。
干净倒是干净，吃到嘴里时，却没什么味道。没想到这些草莓形状这么规则，味道也这么“规矩”。老板的解释，客人们要“完美”的草莓，地上长的有土，不够漂亮。为了追求完美化生产，草莓都没有草莓的味道了。想到在一个高级餐厅里，点缀盘子用的水果应该是越红越大就越找人喜欢的吧！
这让我联想到了一个日本倒酒事件。事情是这样的，Sauternes 甜贵腐酒一个一级酒庄出口一批60年代的老酒去日本。到达海关时，日本海关人员把酒扣留了下来，原因是呈现Cognac般优雅熟桔红色的酒中，竟然有不明沉淀物！了解酒发展历史的人一定知道，酿酒之后会通过一个冷化程序将L'acide tartrique给冻出来，装瓶后的酒在温度变化时就不会再出现自然沉淀物。但是在70年代以前，人们并不了解这些化学成分，也没有做去渣处理。而且对于他们来说，有自然沉淀是再自然不过的事。可惜的是，这些酒以现代人的眼光来看，自然的酒是不够“完美”的。
结果是什么，这个对酒非常了解，却更追求完美的日本民族，将所有老酒都就地销毁了。
不是传说，这是发生在21世纪的真实故事。完美的标准究竟是什么？这个世界上存在没有瑕疵的事物吗？经过冷化除L'acide tartrique，三个月一次的sous-tirage，鸡蛋白除渣等等一些必要的和不必要的程序，酒是越来越“漂亮了”，他真的变得更完美了吗？我那无味的草莓还是要吃的。想想还是给她加点blasamique的醋和糖，这样会更完美。