白葡萄酒中,一直以來我最喜歡的還是Chardonnay.無可否認,最好,最優雅的Chardonnay來自法國的Burgundy, 但由於那裡一級田和特級田所產Chardonnay的售價已十分高昂,想要尋得自己喜歡而價格合理的高品質Chardonnay,我將目光轉向了西澳. 相比加洲Chardonnay強烈, 濃厚的風格, 我更喜歡西澳Chardonnay清新, 優雅的格調, 在我心目中, 是Burgundy之外的理想選擇.


今年以來的目標是想嚐遍西澳的所有頂級Chardonnay, 大約售價在HK$300 - 600範圍, 且大多容易找到, 不似Burgundy, 價高又難尋. 在此之前已品嚐了Leeuwin Estate的Art Series Chardonnay 2004 (號稱澳洲第一Chardonnay, James Haliday 給予96分) 和 名莊Pierro的Margaret River Chardonnay 2005 (James Haliday給予94分), 最近品嚐的是: Devil's Lair Chardonnay Margaret River 2005:



有關酒莊""Devil's Lair""名稱的由來, 在這裡作一個簡單的介紹. 據說早年歐洲人初到澳洲時, 將當地兇猛的袋獾稱為""Devil"", 由於酒莊附近有一個發現袋獾化石的洞穴, 故以此命名 (""Lair""是獸穴的意思).



雖然Devil's Lair的歷史不長, 但它的Chardonnay早已赫赫有名. 2005年的這支, James Haliday給予95分, WineSpectator的Harvey Steiman將它列為25之標誌性澳洲酒之一.


此酒開瓶後, 即呈現複雜濃郁的橡木桶, 密瓜, 桃子和葡萄柚香氣, 口感柔順清新, 有很好的酸度及平衡度, 餘韻悠長, 久久縈繞. 個人感覺, 其風格及味道與Art Series Chardonnay相當接近, 絕不輸給它, 相比Pierro Chardonnay 更顯複雜和濃郁. 個人評分: 95分.


購買價格: HK$395    品嚐日期:  24/02/2008


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酒莊網站: http://www.devils-lair.com/index.html


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