11月24日黑酒品尝会
黑酒品尝会
黑酒品尝会吸引了来自世界各国的酒类记者
谨守中华优秀传统，我提前15分钟就到了。那是一个并不很大的“世界餐饮吧”，没有饮食的油腻气息，只是黑，白与灰的世界，非常的素雅干净。最打眼的大概就是墙上展示的每个国家的酒，仔细看了看，竟然没有中国的酒。到达的时候，还没有几个人，负责招待工作的那位女士还在做最后的整理工作，见到我时一脸的惊讶。
常说在法国，迟到15分钟不叫迟到。外省的话就更离谱，在能容忍的“惯性15分钟”上还要加上“地区性15分钟”。这样算起来的话，我确实是来得太早了。
黑酒的魅于我是空前巨大的，没有嘈杂的人群更好，我倒可以放心品酒。室内光线稍微显弱，倒入杯中的酒远远没有想象中的粘稠，但确实是非常接近黑色的暗红色。心里不禁感叹，这黑酒真是名符其实。品尝的大多是2005年的“新酒”，感觉有点象青春期的孩子，为了标榜自己的个性而夸大其词。某些用新橡木酒桶发酵时间超过1年半的酒，坚硬的丹宁留在后喉处，上下不得。第一香普遍还停留在红果的清新处，有点紧缩，略显单薄。酒瓶盖虽已打开一段时间来透气，但是不够，心里便感伤这酒为什么没有先醒一醒呢？
还好有两瓶珍藏的2003年份的酒，让我对进入成熟期的黑酒有了一点新的认识和改观。这两瓶酒一瓶来自香贝城堡(Château Chambert)，一瓶则是王子酒庄(Domaine du Prince)的杰作。2003年在法国是一个非常干燥高温少雨的年份，酿酒人最大的挑战就是不要让这个年份的酒凸显出过分成熟，水果糜烂的感觉，继续保持果感的清新。虽然这两个酒庄各有千秋，但是却是一致的优雅和细腻。在红果初期的香味里，夹杂了更多的甘草，黑松露菌(truffe)，黑茶麋子果浆(cassis)和蜜饯的味道。入口初期，简直察觉不到单宁的存在，甚至带来一种微甜的错觉。吐完酒以后，单宁的涩感才在舌尖和口腔出漫延，没有侵略感，还是那么的优雅。所以说，爱一种酒，就是要给他充分成熟的时间，丑小鸭也能变白天鹅。当然，某一些年份时，由于气候的反复无常，为了保证收成，一些葡萄农在葡萄完全成熟
之前就已经收割了所有的葡萄。用这样的葡萄酿成的酒，就算再陈化个10年，也不会有多大改变。坚硬的单宁就是其沉重的代价！
在这里，值得一提的是，香贝城堡(Château Chambert) 2003年的黑酒佳酿，每一公顷的葡萄产量仅达到2500升。稍有瑕疵的葡萄全都弃之不用，才能达到这种效果。
同是Malbec，阿根廷那两款2006年的酒就有着决然不同的表现。香气扑鼻而来，非常讨好，干果，黑茶麋子果酱和坚果的味道相织交错，入口时单宁微弱，简直就是被稀释了的黑茶麋子果浆(cassis)。但是却明显没有2003年那两款卡傲黑酒的优雅和细腻，过于直白，稍显单薄。Terrazas de Los Andes Reserva 2006是非常受欢迎的酒，在一天中任何一个时刻都可以写意的把酒言欢。相比之下，卡傲的黑酒只有与美食一同享用才能演绎风采，黑松露菌以及桔子酱煎鸭肉就是绝配。
(truffe)
，意大利奶酪米饭和黑酒的搭配，让疲惫的味蕾得到最大的享受做这么一个交差品尝的用意是什么呢？对所谓的“新世界”的酒一直持远观甚至敌对态度的法国酒业，公开这么比较和谈论同一葡萄品种的“新世界”酒的机会是极其少的。黑酒联合协会(UIVC)此次新闻发布费究竟用意何在？
黑酒联合协会的主席发言
会长阿尔诺(Arnauld)先生如是说，“Malbec是源自法国卡傲地区的葡萄品种，如今却在阿根廷发扬光大，今天我们想反过来借用阿根廷Malbec的名气来重振卡傲黑酒的雄风。所以我们之间是取长补短的兄弟，不是情敌，有的是互补关系，没有竞争！”好一个互补关系，一个在法国算是毫不起眼的AOC酒，竟然能有这么宽广的胸怀和超前的眼光。“而且”，他顿了一顿接着说“青菜萝卜各有各爱，有些时候我会比较想喝一杯香槟，有些时候则是一杯波尔多，没有谁比谁好，选择是多样的，是会随着时间心情环境的转变而转变的。”
为了巩固这一想法，卡傲黑酒会的会长以在去年12月份时造访阿根廷著名的葡萄产区Mendoza，并决定在卡傲联合举办“世界第一届Malbec酒节”。
深重的酒，深厚的情谊，久居深闺的黑酒卡傲将在世界舞台上重新掀起 Black Tendance。
世界第一届Malbec酒节的有关信息
时间：2008年4月4日到4月6日
地点：卡傲(Cahors)，离波尔多2H30的车程
举办方式：在波尔多期酒品尝会后举行，贵宾们将有荣幸的品尝到卡傲地区200多个酒庄的酒和来自阿根廷的Malbec, 品酒地点在被UNESCO收录为世界保护遗产的Valentré 桥上举行。
节目单：
周五4月4日晚19H30：VIP晚宴，世界“Malbec""珍藏酒品尝会。
周六4月5日从8H30到18H00：有关Malbec酒的知识讲座，酒市开幕仪式，2007年黑酒新酒品尝
周日4月6日：参观两个酒庄，并在酒庄用餐。
有关Malbec葡萄品种的一些小知识：
起源：Malbec是原产自法国西南部卡傲地区的一个葡萄品种，在当地也被称为Auxerrois葡萄。
种植：Malbec的世界种植总面积是3万4千平方公顷，大部分分布在两个国家，阿根廷(71%)和法国(19%)。他在法国西南部，波尔多，鲁瓦尔河谷以及朗格多克地区都有种植，但是在每个地区都有着不同的名字。
卡傲地区的Malbec黑酒：
一共有3707公顷的AOCMalbec葡萄园。一瓶AOC卡傲黑酒一定有超过70%的Malbec葡萄品种含量，超过85%，酒庄将被允许在标签上标上""malbec”的字样。
1971年AOC卡傲黑酒原则：
- 一公顷的产量不能超过5000升
- 最少达到11.5%的酒精度
- 最少有70%的Malbec含量
- 最少有4000株/一公顷的种植密度，最多2.5米的行距，0.9m到1.3m之间的株距。