2007年的那一场雪-德国冰酒大获丰收

经历了2006年的失望之后，耐心等待第一场强霜降的德国酒庄主们终于收获惊喜。12月18日，19日，德国的大部分葡萄酒产区都在清晨严寒中完成了2007年度的冰酒葡萄的采摘工作。这种享誉世界的甜美冰酒要求温度必须在零下七度以下，甚至越低越好。

像巴登地区的Durbach和Jechtingen酒业联合会收获了1500升雷司令和1200升晚收皮诺冰酒。莱茵高地区的Allendorf酒庄也成功收获了雷司令冰酒。如DWI总裁Monika Reule所言：由于2007的好年成，很多酒庄主愿意在冰酒上冒险。为什么说冰酒是一种冒险呢？它是一种让人大喜大悲的游戏！去年和今年的德国冰酒收获情况就是这样冰火两重天的现象：2006年因为至晚秋仍然暖和的气候，最后只有预计的10%的产量，而今年是普遍丰产，且糖度非常之高。冰酒是一场和老天爷的赌博，但这并不意味着酒庄主什么都不用管了，他们需要保护好葡萄植株，以免留在枝上等候霜降的葡萄被风雨打掉，被鸟儿吃掉。一般来说，冰酒是在每年的12月份采摘，优势后因为天气的原因，需要等待一月份，但是仍然按照葡萄生长的年份来标定冰酒的年份。在非常特别的情况下，冰酒有时候也会延长到2月份采摘。

这种滴滴甘露般的冰酒适合于尊贵的庆典场合，是完美的开胃酒。餐后搭配冰激凌或者冰糕甜点，那种无与伦比的味蕾的享受，尝了的人就知道！