最近花了18美金买了一箱（6瓶375ml）的2005年Jorge Ordonez Malaga，要知道2004年份的此酒在市场上每瓶要卖到60美元一瓶。为什么会这么便宜呢？这得感谢美妙的气泡了，2005的酒在装瓶后发生了第二次发酵，瓶塞不能阻止气泡压力，有些酒标被溢出来的酒弄脏了，所以进口商只能把酒贱卖了。

 

Malaga产自西班牙南部的安德鲁西亚省，也是Sherry的故乡。Malaga是像vins doux naturels的加强甜酒，它的传统酿制方法是把采下来的Moscatel de Alejandria放在太阳下晒干后发酵，不过现代的Malaga通常采用两种方法酿制，一种是像vins doux naturels一样添加grape spirit来停止发酵，第二种叫Arrope，也就是把葡萄汁煮开，直到70%的水分蒸发掉。

 

Jorge Ordonez Malaga是采用的传统酿制方法，葡萄是来自园内最古老的vine, 有最集中的甜度，采下来的葡萄放在温度和湿度都控制的室内进行风干，然后再发酵。酒的颜色成金黄色，有别与其他的Malaga的深灰色（dark brown），我会把此酒与Sautern和TBA放在一类，只是2005年的已经开始在瓶中二次发酵，所以更特别，喝时，酒中的气泡让你觉得酒不是特甜，比起doux的汽酒更浓郁和甜蜜。

 

 

 

 


""Displaying great richness, the 2004 Old Vines is a selection made by Ordonez and Kracher from the best grapes of the Victoria cuvee. The grapes are dried in a closed room under tightly controlled temperature and humidity conditions, and are then pressed and fermented. Reminiscent of a Vin de Paille, this wine possesses great acidity as well as incredible sweetness, but it is not cloying. Wonderful hazelnut, marmalade, coffee, and sweet, dried peach and apricot fruit characteristics emerge from this full-bodied, intensely rich wine. It should be served by itself as an after-dinner indulgence.""

-Robert Parker  94 points

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