2007年份中法庄园葡萄酒

所品尝的全部是原酒，不代表成品酒，但是具有参考意义。

2005年份Chardonnay
有成熟优美酒香，成熟苹果和橡木香气，口感柔和，有一定复杂性。40％在旧橡木桶陈酿8个月。

2006年份Chardonnay
尚有一些气泡，香气初感是霞多丽果香，入口活跃，收结略有青味。发酵前进行24小时冷浸提。

2007年份Chardonnay
起泡已经饱和，香气充沛，目前是霞多丽果香，入口细腻，收结轻快细腻持久。未进行冷浸提。

Chardonnay总体优秀，个人建议不进行过长时间冷浸提，另口感细腻程度有所下降，可以进行短时间橡木处理。

2004 Assemblage Blanc
品种为Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Roussanne, Aranel, Chardonnay。有麝香，玫瑰香气，口感入口圆润，收结平直略乏滞，略苦，Viognier特性明显。

2005 Assemblage Blanc
Viognier 50%，其余为Riesling 和Aranel等。Viognier初感和Riesling收结，玫瑰、皮革香气，香气饱满。口感圆润平衡，收结是Riesling主导，细腻活跃，持续性好。

2007 Assemblage Blanc
品种为Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Roussanne, Aranel, 新鲜、有玫瑰、桃、杏的浓烈香气。口感活跃、爽脆、回味有点植物味。

Assemblage Blanc依靠Riesling和Sauvignon Blanc的酸度弥补Viognier的口感缺陷，适合年轻饮用。

2007 Merlot
罐A：紫色，开放的红黑水果香气，圆润，单宁细腻，果味持久，优雅且肉质。
罐B：香气浓厚，黑色水果，目前有点皮渣味，和MLF进行中的气味。口感单宁结实，收结有矿物感。
两罐处理略有不同，B罐浸提程度更高

2007 Cabernet Franc
紫色，强烈潮湿树叶烟草的气味，有细腻红色水果香气。口感优雅，单宁细腻持续，酸度活跃、回味清爽。

2007 Cabernet Sauvignon
还在Baby Fat的阶段，Primary Aroma开放，成熟的黑醋栗和烟草香。单宁坚实充口，果香优雅。

2007 Marselan
颜色深紫，有墨水，胡椒和黑色水果香气。口感轻爽，果味主导，回味中等偏短。

2007 Petit Verdot
紫黑色，香气成熟但是依然有活跃感，有沉稳黑色水果香，入口也有非常成熟集中的黑色水果味。有PV典型的单宁结构。

2007整体是一个出色的年份，各品种表现都非常优秀，集中平衡和优雅兼备的年份

2006 Cabernet Franc
淡宝石红色，果香清淡，红色水果香和青椒香，口感柔软。

2006 Cabernet Sauvignon
青椒，黑醋栗鲜果的果香，淡较清新的香气，口感有结构，但是果香简单

2006 Maselan
清新，清淡，红色水果主导果味，细腻单宁

2006年份总体是轻清，爽口，适合现在饮用，果味普遍简单。

2005 Merlot
有成熟果香，甚至有点类似于Pinot，红色水果和皮革香气多，入口肉质，有细腻单宁。

2005 Cabernet Franc
草和草莓香气，细腻优雅的口感，有老酒味道

2005 Cabernet Sauvignon
有黑醋栗、薄荷、巧克力气味，入口依然清新，平衡，回味长

2005 Marselan
典型的草本植物和黑莓香气，入口活跃有果汁感。

2005年份原酒普遍成熟速度过快，颜色基本带有棕色，也有成熟葡萄酒气息。目前都进入完全成熟阶段。这与不锈钢罐内储存，车间内夏季温度偏高有关，应在明年入夏前调配装瓶。