餐酒礼仪多面观

各位网友，以下是小弟在10月9日当天看到一份 <<都市日报>>（此为香港其一的免费日报）内Life Style生活闲情版由一位叫汤鸡的笔者写的“带酒上餐馆属失礼”文章，希能唤起大家对“餐酒礼仪”作多面观摩。在此先作声明，小弟不知道“汤鸡”与“汤唯”有何关系，请勿胡作猜想。

在此转摘一段文章

《带酒上餐馆属失礼》

-------------------------Ms. Bu

我有好几位在本地和外国的高级餐厅和会所工作的朋友，有一次跟他们谈及自己带酒到餐厅和开瓶费的问题，有感而发，想拿来跟大家分享一下。

过去两年，法国菜开始在香港流行起来，很多人关注到自己在高级餐馆就餐时的衣着，谈吐和餐桌礼仪，小心翼翼都是为了不想失礼。但是不说不知，在欧洲几乎不会有人带酒上餐厅的，而香港人偏偏喜欢把自己的珍藏名酒带到餐厅“晒”(Show Off)，而且有的客人还嫌开瓶收费太贵。

其实，自己带去的酒亦不会比品酒师所挑选的更能配合当晚菜式，况且大部分高级法国餐厅都有一本品酒师精心研习，重如“圣经”的Wine List，有这样完善的安排，客人何须自备佳酿？这样确实是对厨师和品酒师极不尊重的行为。如果大家去酒楼不会自备茶叶，去吃韩国烧烤不会自备泡菜，那么，就请大家要带酒到法国餐厅用膳前三思。

偶尔作出无礼行为通常是大家无心之失，或者跟本不知道在高级餐厅有如此礼数，希望此文能得到大家的共鸣。

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阿KEN暂时把己见放在一旁，很想听听众人对这位笔者的看法认同与否。但小弟几近可肯定笔者是餐饮行业内人士，还很有可能是一名侍酒师。再者，来餐馆销费是要付钱的，特别是在亚洲地区还要多付10%服务费。精明的香港人当然不愿去冒上极大的风险去查看酒单内的品种是否合适当晚的特定需要，皆因品酒师不是圣人，谁能担保酒单内可满足每个宾客的口味？预订餐厅的主人家面子何等重要？所谓是“酒菜有价，面子无情”！

小弟愿闻高见！