百嘗：找個師傅拜下去

不知何時起落了個懂酒的虛名在外，請人吃飯要帶好酒，人請吃飯也都會備下好酒，當然受人厚愛的機會更多些吧。最近只是由於近水樓臺得便，幫劉老師買了幾冊小書，“什麼時候來我請你吃飯吧。”劉老師說，“我有很好的茅臺噢。”連想客氣說聲不必的機會都不給我。

既然劉老師請客吃飯，難免呼朋喚友一下了，肚子裏有酒蟲者自會尋香而來。

席間席外聽劉老師講些老輩史家教書的掌故、古籍版本流傳的淵源、各類收藏的行規法則，倒不羡慕其為學領域的淵博、知識鑽研的精深以及不可複製的人生際遇，讓人仰慕的是他在每一個勝場領域裏的師承，且不說讀書時候學府名門講堂上的大家，即使各類收藏路上遇到的江湖陋巷裏的三教九流也都是時代倖存的最後傳奇，聽劉老師娓娓道來總讓人唏噓。

座間有夜書房主人，亦癡書一族，六十年代中生人，大我數載，曾和他海邊夜飲，談起彼此為何都喜歡藏書，頗有撫掌之慨。因為我們小時候沒有那麼多書，而讀書時只見課文選摘自誰的書、課題後很多的參考書目，都是書店裏買不到的，在心裏總是個事，長大後便想找這些書來看看，為童年補課，結果如此這般書越買越多、一步步地、也有點不得不地走上了藏書的路。回想起來兩人皆慨歎我們那一代人的求學之路，書籍匱乏還不是問題，問題是我們沒有老師、沒有導師、沒有師承。我們那一代人知識的獲得更多起始於個人的興趣，靠的是自學自覺自悟。“找個師傅拜下去”，曾是自己多年的心中吶喊。

而劉老師拿出的酒不但是茅臺釀酒大師為他備下的友情私釀，更有其收藏的九十年代前的五糧液，席間諸君茅派居多，不諱言茅臺也是我的白酒最愛，但是這一晚當眾人嘖嘖讚歎茅臺酒香氣的醇厚馥鬱、口感的懷柔博大時候，我卻深深地沉醉在五糧液的杯中了，是那久違的鼓型瓶子陳封的年代裏有著自己蓬蓬的思緒？

酒標背後標示88年的這瓶五糧液，唯口感之寬厚不如茅臺，其香氣以窖底香為主，純淨持久，初段、中段相較茅之醬香僅餘粗曠，鋒頭被搶。但尾段茅臺之香氣於杯中一變，醇甜清爽竟絕似五糧液！國酒畢竟是國酒，其複合香發揮了功力，獨一無二正在於它能兼香啊，終勝一籌。

──百嘗