07波尔多葡萄酒可能得加糖

kevin编译

    波尔多2007年夏季糟糕的天气导致当地今年葡萄酒酿造过程中可能得加糖，虽然当地相关的法律并不认为这是非法的，不过一般情况下极少使用。波尔多的相关法律允许酒庄在较差的年份葡萄没有达到充分成熟的条件下在酿酒过程中使用加糖的工艺。

    波尔多的2007年是一个低温,缺少阳光的年份，夏季持续的阴雨天气更是影响到葡萄的成熟度以及葡萄的总体质量。波尔多葡萄酒贸易组织（CIVB）日前宣布，今年最早收成的苏维翁白葡萄可以采用加糖工艺。不过该组织尚未宣布是否将允许赛美容,梅洛和赤霞珠等其他葡萄品种采用加糖的工艺。目前当地的许多红葡萄还没有采摘，许多庄园主都还在为糟糕的天气忧心忡忡。

    2007年份的气候条件有点类似于1997年份，对此一级名庄奥比安的Jean-Philippe Delmas表示，“如果天气继续糟糕,我们可能将重蹈1997年的覆辙，目前情况不容乐观,总之2007不会是一个顶级的年份。”

    在法国的其他产区，尤其是南部产区，酿酒过程中只允许往葡萄汁里加浓缩的葡萄汁（未发酵的葡萄汁），而加糖的工艺是被禁止的。虽然波尔多允许葡萄酒酿造过程中加糖，不过也严格控制在产生１酒精度的量。波尔多反欺诈办公室(DGCCRF)的Bernard Medina对decanter.com表示：“在最近几年中,我们接触的案件中多为人工加水以降低酒精度，而不是加糖来提升酒精度。”

    目前欧盟关于葡萄酒改革的会议正在布鲁塞尔举行，禁止加糖的议题也被提上议程。如果改革获得通过，加糖将被禁止，届时加浓缩葡萄汁将成为今年改善葡萄酒品质的唯一办法了。