百嘗：開顏一笑

“人頭馬一開，好事自然來。”這是黃霑經典的廣告語之一。

據他親言，接下這廣告的那晚先開了一瓶這牌子的酒，和拍擋也是前輩的廣告撰稿人李作猷幹了一杯，之後寫下來的第一句就是這個。

一個晚上下來喝的酩酊大醉，案語寫出了百多條，第二天清醒後竟覺得沒有滿意的，因為被老闆大罵，他回身拿出漏夜寫下的所有草稿給老闆看，以證明自己並不是沒有努力。結果，老闆接過去：這句不就是了麼？！

還是這第一個句子最好。

結果這酒、這句子、再加上當年還藉藉無名的林保怡飾演的香港小人物偷偷地看一眼手中的六合彩劵、然後開顏一笑的電視畫面，竟令這廣告成為經典。

九七香港遭遇金融風暴，經濟不景，結業失業的情況嚴重，當時置身的公司也面臨困境，老闆心灰意冷，員工垂頭喪氣。是霑叔一言啟動了老闆的鬥志，並請霑叔到公司給員工講面臨困境時該如何自處，且將他的名作“滄海一聲笑”重新填詞作為公司歌。

古人有受一言之教而終身執弟子禮者，自己雖不才，親受霑叔一堂之教，此恩終不敢忘，沾叔的喪禮逃班排隊也去參加了，他的文集也買齊了。

那晚當色香味居主人來，掏出隨身的銀壺，喊一聲拿杯來，一邊說他認識的一個鬼佬每次出門都帶著一桶酒，而他分得一壺，來咱們嘗嘗，“不知道別人，反正咱喝著覺得有點像人頭馬X.O。”

 “確切的說”，當然這是我在賣弄，“應該說：這是白蘭地。”白蘭地是酒的一個分類，而人頭馬X.O只是白蘭地酒的其中一個品牌的其中一個級別。

白蘭地，是由水果的汁液、果肉或殘渣發酵、蒸餾、藏釀及混合製成。如果以單一一種水果製作，則以此種水果命名，如“蘋果白蘭地”、“桃子白蘭地”、“草莓白蘭地”等。因為最普遍、最受歡迎的是以葡萄釀制的，所以“白蘭地”也便成為純以葡萄釀造的白蘭地酒的統稱。

一邊講解白蘭地的定義，還有人頭馬和霑叔和我的淵源，一邊讓酒液在杯中流旋，掌心的熱力帶出她的雍容、挑逗，加冰的感覺則是她的收斂、矜持，解顏一笑豈易得，主人有酒君應留，口中的滋味卻是自家的感知了，實在是僅由醉者知、莫向醒者傳哪。

──百嘗