百嘗：莫名我就喜歡你

有些俗，朋友問我最愛的紅酒是什麼，答曰：拉斐。

“噢，拉斐，俺們都知道。”

可不是。

──“波爾多五大紅酒之首就是拉斐。”

──“拉斐酒莊被認為是五大名酒莊中最典雅的。”

──“拉婓堡酒質輕柔如絲如緞，香味細緻有如紫羅蘭的芬芳，色澤深沉瑰麗，是世界上最完善的紅葡萄酒。”

這些都不是我說，也不必我說，大家都知道。

不過自己其實是在沒聽過這些說法之前就喜歡上拉斐的，在剛接觸葡萄酒、還並不懂酒的時候，有人指著琳琅滿目的酒架問我喜歡哪一支酒，只是因為酒標的緣故我選了拉斐，當時只是覺得這款酒的酒標顏色和圖案非常的典雅。

“緣分啊。”某人的口頭禪。

確實，很久以後我才知道自己是在所謂的波爾多五大、八大、甚至十大都在現場的情況下喜歡上了拉斐。

或許這樣說更準確一些吧，Chateau Lafite-Rothschild應該是最為人熟悉的歷史名酒，有“紅酒之後”的美譽，位於四大名村最為人所鍾愛的菩雅。

曾經用東坡的詞為朋友形容這所謂的波爾多五大，拉斐我為她配的是：水調歌頭──丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。

形容拉斐兩個字就可以了，那就是：典雅。其結構精細，無懈可擊，藝術品般的優美秀麗，柔順和諧，絕不去討你歡喜，卻絕對令人歡喜。拉斐是酒質輕柔的酒，要追求強烈的單寧還不如去吃葡萄皮，拉斐的單寧絕不突出，但是Body卻又絕對是豐盈的，口感豐富，變化多端，完美的平衡，如絲如緞的順滑，而且矜貴。

六七十年代經歷過一段時期的不穩定的品質，讓人每一次的開瓶更加的小心翼翼，猜測，把握不定，不知道這一次如何？這一個年份怎樣？這一瓶呢是好還是會有稍稍的遺憾？令人在“不知”“我欲”“又恐”“何似”“不應”等等矛盾的心情中等待、猜測，若即若離，善變的性格，卻也更增加了她的迷人，像一直令自己著迷的那個情緒多變的親密女孩，也更增加了挑戰。

每一個年份，每一箱，每一瓶，甚至每一杯，每一杯的次序，每一次喝她，都絕不相同，必須要小心的呵護，才不會錯過她散發出的不同的美麗，絕不重複，更不會生厭，每一次在杯裏的相逢都會令人神魂顛倒，不能自已的吟一曲明月幾時有。

──百嘗