3月27号 品酒日记
今天我和KOBE怀着激动的心情,带了两瓶波尔多的酒到尚书吧.与百尝一起品酒.
可以说这是我第一次真正用心的去感受葡萄酒.因为平时可能是由于这样那样的原因,而且自己的葡萄酒品酒知识的贫乏.或者是一瓶好酒,在她还没有完全展现出自己的所有""才华""的时候,已经被众人一饮而尽了.对一瓶葡萄酒来说着实可惜了.就像一个技艺高超的舞女,她精心准备的舞蹈,在跳到一半的时候,演出就被宣告终止了.对于舞蹈者本身和观众都是一种莫大的遗憾.
今天我们品尝的两款波尔多的葡萄酒分别为波尔多甘贝南干红葡萄酒(2004)和波尔多美丽谷干红葡萄酒(2004) 这两款酒可谓都是新酒.并且都是AOC级别的葡萄酒.
为了便于感受我们把两瓶葡萄及同时开瓶.
颜色:光从颜色来看甘贝南呈深红宝石色,美丽谷樱桃红色.总体色泽偏紫,当然这也是她们酿造的时间比较短所限制的.
香味:甘贝南的第一香表现出一种浓郁的果香味.树林的香气显示出这是一款还未完全成熟的酒,需要多一些时间来让她慢慢成熟起来.
美丽谷的第一香表现出的截然不同,一股成熟葡萄酒的典型气味表现的尤其突出.仿佛在等来一位了解她的人,来慢慢品味她的韵万种风情.
经过晃杯以后两款酒的香味均发生了一些微妙的变化.
甘贝南的第二香伴有一些黑色浆果和一些柠檬的香气,新鲜的果香味更加浓郁了.
美丽谷的第二香为花香和一些干水果的香味.成熟葡萄酒的香味变的更加浓郁了.
味觉:甘贝南的味觉体验为微辣,单宁的口感细腻柔和并不是很强烈.入口以后典型的波尔多气味在口腔中回荡,回味悠长.
美丽谷的味觉体验为山梅和浆果的芳香,并伴有橡木和单宁酸的细腻口感,入口清爽果感丰富,浓缩优美,后味悠长.
大约一个半小时过去了... ...
甘贝南的香味发生了奇妙的变化,一股咖啡的香味突然出现在酒杯中,让我们都大为惊喜,浓郁的咖啡香味甚至掩盖了酒精和果酱的香气.美酒的变化真是丰富多彩,虽然只是一款普通的AOC葡萄酒但是尽然带给了我们这种奇妙的变化,于是我有赶紧去闻了一下美丽谷的气味,发现气味任然以果香为主,只是气味变的清淡了许多...
也许这就是成熟葡萄酒与未成熟葡萄酒的特点吧.
成熟葡萄酒的稳定性较好,香味变化不大,体现了她结构紧凑的特点.而未完全成熟的葡萄酒较为活跃,香味变化很大,可以说每段时间都在发生着变化,""年轻""所以结构散焕容易在于空气接触后酒中的芳香变化万千。时刻给人带来惊喜。
美酒如美女，成熟的葡萄酒如一个风情万种的少妇她懂得如何把自己最美的一面展现在人的面前，即使时间的推移，她仍让能带给你那种富有魅力的精神享受。而未成熟的葡萄酒如一个活泼开朗的女孩，时刻带给你惊喜，有时候可能是一种不太愉悦的感觉，仿佛她在给你发小脾气，有时候可能带给你的是一种豁然开朗的感觉让你惊喜万分。。。
离开尚书吧已经夜里12点了，繁华的城市已停止了喧嚣，树上的小鸟也已经入睡了，蒙浓的月光在飘渺的云纱间若隐若现，有种犹抱琵琶半遮面的感觉，着实诱人。。。所谓酒不醉人人自醉，在这繁杂的生活中难得的一刻宁静实在是不易，这样美丽的环境下不醉也难哦。。。
哎！我心醉矣。。。