酿酒日志（一）葡萄采收

2007年开始了，南半球的vintage开始了，而我的新篇章也开始了--迎接生命中的第一个酿酒年。

昨日，去采收葡萄了。2006年，南澳州罕见的干旱带来了较往年提前了很多的葡萄成熟季节。开课前收到通知，今年的vintage提早了，校区里的白葡萄已经采收完成了，红葡萄也预计会在本月内结束了。结果，开课的当天就被告知，第二天进行葡萄的采收。

2月13日，早上5：45，组里的Robbaca就来我的住所接我了。从睡梦中的我，立马爬起来，以最快的速度冲出了房门。天，依然是黑色的，空气里依然是冷飕飕的。6：00整，Baccy准时带我们到达了学校。在去往葡萄园的1个小时的路上，我将缺失的觉补回来了。

7：20左右开始采收葡萄，我们分配的品种是Merlot。我摘了几个葡萄尝一下，甜甜的，皮有些偏厚，有适度的酸，单宁在皮里不是很强。我还是第一次采收葡萄，剪刀在我的手中飞舞。不一会，我就见识到它的锋利了。我的左手小拇指被剪到了。

渐渐的，太阳出来了。原本冷的发抖的我，慢慢地意识到热了，然后是炎热。

我们一组四个人到下午1点半左右的时候，采收了46筐，670多公斤。

后来帮做博士课题的同学采收，一直忙到下午4点才结束。大家一个个身上沾满了泥土，疲惫不堪。回家的大巴上，司机在到达学校后，告诉我们，现在外面的温度是33度，享受吧！呵呵，下午5点33度，澳洲的确是个享受阳光的地方！

葡萄，后面由学校里的安排的同学和员工放置到0度冷库中，等到第二天的使用了。

这次，我的组友是：Nikki, Allera, Robacca。