佳酿的绝配！ --- 蚝煎

这世上许多东西需要互相取长补短，如漆似胶，才会迸放出璀璨的光芒，就如帅哥需要美女，红花需要绿叶，苍蝇需要臭肉......等等等等，说起美酒，小弟即使冒着生命危险也要与诸位馋嘴大侠分享一下佐酒之无敌美食---蚝煎！

蚝煎是鲜牡蛎拌和鸡蛋在雪粉水里，在猪油里煎到金黄酥脆。看似简单的一道小食，要做到外脆里嫩，肥而不腻，鲜美多汁却不是件容易事。小弟自己只会做番茄炒蛋，蚝煎都是去坐落于大巴窑第6巷号称新加坡最著名的一家蚝煎铺子买的。

蚝煎的优点在于红、白酒通吃：油汪汪煎到松脆的外皮，多汁顺滑的鲜蚝，绵软略带嚼劲的口感，就如同给红酒丰满妩媚的酒液披上了一件性感的内衣；拌上酸酸的酸辣酱，那无以伦比的鲜美与流连于齿间的微辣又与chardonney略带辛辣的后味相互映衬，让人情不自禁的放慢咀嚼的速度，尽情享受佳酿美食的快感。

难怪一好友酒过半巡后尽然口出狂言，声称：美酒+蚝煎 =〉better than SEX。是否属实，小弟无可奉告，不过诸位同好有机会的话，一定要试一试这令人销魂的组合！