Red Wine Life

    最近迷上了红酒。

    起初是想尝尝各种洋酒与中国的白酒有什么不同。元旦回家时买了一瓶VODKA，味道比较接近小二，但度数没有那么高，可必竟属于烈酒，由于是加了饮料和冰块，喝的比平时多了些，当时并不感觉怎么样，但出外风一吹回家就吐了，后来搞的头疼了一天，到第二天晚上还在吐，第三天早上总算恢复了过来……

    可能是喝伤了，对这种比较烈的酒兴趣减了很多（但我还是想尝尝柠檬味的VODKA，上次喝的是原味的），于是只是在网上找一些关于洋酒的介绍，其间了解到XO、VSOP这类酒并不是威士忌而是白兰地，我一直以为那些都是威士忌=.=!慢慢的，也对洋酒的种类有了比较清晰的概念。

    随着对洋酒的不断了解，越来越迷恋葡萄酒。知道了什么叫新世界旧世界，知道了干、半干等的区别，也知道了葡萄酒一般都用什么葡萄，这些葡萄都会酿成什么风格的酒……

    葡萄酒的文化真的很有趣，葡萄酒的酿造过程也同样有趣。真正的葡萄酒是完全使用葡萄汁发酵而成的，不会添加任何其他东西；而中国早期的葡萄酒却是用香料、色素、酒精等勾兑出来的……虽然是早期的国情所至，虽然现在这种东西已经有明文规定不能叫做葡萄酒，虽然现在中国的名牌葡萄酒制造商也不会再生产这样的“葡萄酒”，但我还是对国产的葡萄酒失去了兴趣……

    对葡萄酒的兴趣日益加深，我已经不能满足于看了。07年1月19号买了第一支真正拿来品尝的葡萄酒，是一支澳洲产哈迪牌，由Syrah与Cabernet Sauvignon勾兑而成的干红，2004年的。Syrah是澳洲红酒的代表，Cabernet Sauvignon中国俗称的解百纳，闻名于世的波尔多红酒就是由这种葡萄酿制的。我对这瓶酒期望很大，必竟是自己买的第一支而且还是两个经典的葡萄品种。在第二天开了这瓶酒，让她醒了半个小时左右——前辈们都说新世界的酒不需要酒太长时间，于是迫不急待的倒出来品尝。果味并不丰富，单宁较轻，但酒精味比较大，让我很失望。必竟不算大厂牌，以后试试在中国很有名的奔富牌吧……

    当天没全喝掉剩了小半瓶，在23号又拿出来喝她。其实葡萄酒在开瓶后最好在三天内喝完，不然非常容易变质，因为葡萄酒会氧化。当天一尝味道果然变了，酒精味小了很多，酸味变浓了，可能是酒精氧化变成了乙酸吧，但是却正好变成了我喜欢的口味。这带给了我一丝窃喜……

    葡萄酒是有生命的，一瓶好些的葡萄酒，一般会在7至8年达到最佳的适饮期，然后慢慢进入衰退期，也就是说葡萄酒每时每刻都会发生变化，味道会随着时间的流逝而产生变化。那些顶尖水准的葡萄酒，可以陈年上百年，非常有投资价值。同样年份的两支葡萄酒，在不同的时间喝，品质也会不同，我想这就是葡萄酒最大的魅力所在吧！

    坐在电脑前放上一部电影，吃着巧克力，品着红酒，这是一件多么惬意的事啊……