回国后
昨天请同事来家吃饭, 菜单如下:
爆 青岛牛舌(古北家乐福)
炖 鸭腿山药(华联超市)
煎 张氏牛排(古北家乐福)
炒 丝瓜鸡蛋(华联)
炒 韭黄鸡蛋(华联)
酒水 :
意大利 Ruffino IL LEO Chianti DOCG Superiore 150rmb (古北家乐福)
澳大利亚 Wolf Blass Yellow Label Shiraz 2004 160rmb(古北)
张氏牛排需要 意大利浓厚的 il leo 来陪衬, 昨天对这款酒的选择是十分正确的 ,此Chianti 具有极其浓厚的酒体,单宁细腻柔滑,和5-8分熟的牛排搭配的十分完美. 另外青岛牛舌 韧性十足,口感极佳,可口的香料味弥补了意大利酒此香味系的不足. 澳大利亚的Shiraz 果香略浓郁, 口感酸显高了一点, 搭配起牛排和牛舌的效果没有 Il Leo 理想 .
对于这次自己下厨做的几个菜 ,总体比较满意.
秋天吃点凉性的鸭+山药, 山药属白色, 清肺 解热, 和鸭子是决配.
青岛牛舌 细腻柔滑, 鲜美无比.
张氏牛排是主打,历经近4个小时的腌制, 牛排已经完全入味. 腌制配方: (蛋青+料酒+黑胡椒+辣盐+洋葱+盐+意大利红酒)