酒国历险记之入门篇

各位看官，话说这西洋葡萄酒，因华洋之别，使我天朝上国子民大为糊涂。其实说穿了只是酿造葡萄汁耳。一般有两种分类方法：1. 以葡萄的种类来分。如以上所提的Pinot Noir就是葡萄的一种。在酿酒历史不长的葡萄酒新世界如澳洲，新西兰，美国，智利，南非和一些东欧国家都采用这种方法。这种分类比较简单，一般标签上就有写明。2. 以产地来区分。一般使产酒历史长的欧洲国家如法国，意大利，西班牙，奥地利，葡萄牙和希腊等采用这种方法。这对于不熟欧洲地理的国人如笔者就十分头疼。然细思之，这与我国的地道药材或不同产地的大闸蟹其理同。当然西方民主列强决不会如我们般把太湖的大闸蟹当作阳澄湖的来卖。皆因她们的政府监管极严，而且制度化，因此极具公信力。各位须知，欧洲的历史也是源远流长。与我们相比也是各有所长。兼且工业革命以来，引入科学与民主，200多年来都是西风压倒东风。我们千万不要因境况刚好20多年就高呼中国人民站起来了。我们要学的还多着呢。这是题外话，不表。好了，因其历史长，每一个产地所产的酒之风格自然深入民心。毕竟可酿酒的葡萄有上百种，一般人哪能记得住。况且同一种葡萄在不同的产地，不同的酿造方法，酿出来的酒自然不同。对于懂酒人士，产地所提供的信息量比起葡萄品种所提供的要大的多。

最后我想建议大家买200元以下的葡萄酒，千万不要买法国的。因已被亚洲酒客炒贵。现在连法国人也很少喝波尔多（Bordeaux）产区的酒。其实100多元的新世界葡萄酒质量已达上乘，不必追求耳食，以免老外耻笑我们浅薄与无知。各位如有兴趣，可先买以下几种葡萄所酿的酒试试。红酒（常温12-18℃可饮）：1. Merlot(初饮者恩物，开瓶后半小时饮用) 2. Cabernet Sauvignon（开瓶后一到二小时饮用） 3. 二者混合Cabernet Merlot（开瓶后一小时饮用）   白酒（冷藏8-12℃）1.Chardonnay   2. Riesling。

以后本人将翻译几篇外国的酒评文章然后改写。以符合中国人的口味。同时将与朋友在周末尝美食品红酒的聚会一一写出，与大家分享。