有德国酒喝了

    几周前，RW酒庄通知有德国酒品酒会，6款酒，据说很超值的。我本来就有德国情节，当然是应声而去。

    主讲人石先生是个年轻人，在德国学习工作过几年。有一句他说的好，“今天我不是主角，酒是主角”。

    酒来自三个酒庄，全是Pfalz地区的，Pfalz处于德国南部，日照充足，出葡萄酒，特别是Pfalz的相对北部区域，出品质高的酒。除了雷司令外，白皮诺、灰皮诺酿造的白葡萄酒据说都很精致，多菲德、圣劳伦特则是比较流行的葡萄品种。

    2000年以后，德国酒又分出经典（Classic）和精选（Slection）分类，都有详细的相关参数规定，使人更易区分出超过一般水平的酒和高档酒。这次白酒有一款Classic的，红酒有一款Selection的。而六款酒涵盖了三级质量评定：Qualitaetswein（著名产地监制葡萄酒）、Q b.A.（优质葡萄酒）及Q m.P.（著名产地优质酒）。

   第一款气泡酒，调整一下气氛，我喝这种酒的经验太少了，不好评说。觉得它好像还在发酵一样，并没达到那种不等你咽就溜滑下去的境地。

    第二款是灰皮诺，经典的。所谓经典，是超越平均水准的酒。色淡黄，酒体饱满结构不错，均衡，香气雅致，口感清爽，很多人喜欢它。让我意外的是它的酒精度蛮高的，13.5%！看来真是个日照充足的地方！

    第三款，我喜欢的雷司令来了，是迟采干白，香甜浓郁自不必说，贪婪地喝上一大口，让香气留驻唇齿咽喉…如果酒温再凉一些，清脆苹果的香味及爽口感会更突显。

    第四款换红酒了，Regent葡萄，是德国小品种葡萄，色泽深红，单宁强劲，苦李子味很重，酒精度高，在场女士多不被它讨好。

    第五款是Dornfelder葡萄酿造，色泽深红诱人，新鲜的果香浓郁，单宁强劲但无涩感，入口圆润。

    第六款是精选梅乐。所谓精选，在产量上是严格限制的，两次筛选剪切后，仅仅剩下四分之一的精品了，低产量正是高质量的保证条件之一。这瓶酒提前几个小时就开瓶醒酒了，等倒入我们杯中时已经没有奶油香了（之前酒庄的人喝过此酒），但黑莓、橡木香、烤面包香气充盈，极其典雅，口感精细，回味悠长，谁会想到是2004年的酒，简直象2000年的！神了！值得一提的是这是款酿酒者装瓶的酒，可见酿酒人对它的钟爱，无疑也是当晚我们的最爱。

    德国酒有偏甜的习惯，据说是提前结束发酵的结果。石先生选叉烧肉配红酒，很合适。

    一晚上很快过去了，酒品得太快了，待他日有空再一款一款慢慢品，慢慢喝，慢慢享受，会有更多的收获。唯一担心的是它们的价钱，德国有便宜的东西吗？哈哈，但只要是德国造，质量都是信得过的。