旋轉

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        ──百嘗

Taylors Cabernet Sauvignon 2002

酒莊：Taylors

國家：澳洲

葡萄品種：Cabernet Sauvignon

酒精度：14.5%

買自：深圳

售價：190元

Taylors Cabernet Sauvignon 2002，澳洲泰萊斯酒莊的出品，二百元買自深圳。

說實話，這還是第一次正爾巴經地品嘗用了旋轉瓶蓋的紅酒呢，也是第一次喝Taylors。

酒莊大名是早就知道的，1969年創建，位於南澳洲四大名區之一、氣候和土壤最適合Cabernet Sauvignon生長的嘉拉谷Clare Valley。有趣的是此地曾經為海洋，莊園初墾時發現很多海馬的化石，因而就用作了酒莊的標誌，第一代經營者是一只海馬，第二代用兩只海馬，現在已傳至家族的第三代，所以酒標上是三個海馬。

Taylors的經營宗旨是釀製中、下價位但品質優秀的大型莊園酒，產量高，質量穩定，銷量也大，很早就進入中國市場。

新世界葡萄酒這些年在相當努力地改變旋轉瓶蓋給人的那種不佳、廉價的印象，特別是澳洲，很多口碑好、潛力佳的酒都用上了這種設計。當然頂級的、需要窖藏的好酒大部分還是保持傳統繼續使用軟木塞。對中、下價位的葡萄酒而言旋轉瓶蓋簡單實用，無須開瓶器，隨時隨地都可以扭開享用，而在酒的鮮度保存上據說品質控制已可達十年，甚至更久。

就是因為對這一點好奇才買了想試，而此酒在國際挑戰賽得過不少獎，2004年在昆士蘭更得金獎。

無用武之地呢，將名牌酒刀收好，瓶蓋輕輕一扭，開了，取過杯子，倒酒出來。

顏色不錯，紅色櫻桃般；成熟漿果、薄荷、橡木的香，很乾淨，儒雅； 14.5%的酒精在紅酒裡算是很高了，入口竟然並不察覺，喝下去後兩頰的反應才呈現出來，不出頭，這點很好；丹寧在舌上的感覺不緊湊，用來佐餐，配一些肉類，應該很適合，配濃重口味的料理料也無妨。

東坡說酒的好壞“以舌為權衡也”，此酒就是在口中沒有表現出鮮明強烈的個性來，太溫和，結構也粗糙了些，口感欠細致。

這幾天有點感冒，但是鼻子、舌頭並沒有太大的影響，我想應該沒有不公平的問題吧。

不過最後還是忍不住找人干了一杯茅臺，笑說要打通全身的經脈。以前感冒了喝杯茅臺基本上就會沒事，本是自己的秘方，這幾年卻不太管用了。和人說這晚是自己這一年中心情最鬱悶的一日呢，卻也不知為何。

到大街上散一下步回來，再試一杯，酒還是那樣。扭回瓶蓋，明天看看如何。

－－《深圳商報》萬象專欄之：杯酒人生