第一口啤酒的滋味

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出梅林關外看書友包子的書房，午夜，在他和對門茶友兩家共同擁有的天台花園小坐。

取出自己隨身的酒壺，將裡面的白蘭地分了兩份，一杯給酒友寶玉的小廝品鑒，一杯給茶友的妻試嘗。不飲酒的她拿起杯，晃一晃，看一看，然後湊近鼻子，聞一聞，抬頭：“這是葡萄酒吧，有葡萄的味道。”

真令人驚訝。

再給她威士忌，這回鄒起了眉頭：“我不喜歡這個酒，味道麼很臭。”

對呀，不喝酒的人聞茅台也好、五糧液也罷，第一反應都是說很臭，威士忌和中國白酒一樣都是糧食釀造的。

佩服得不得了。

就是這樣，飲飲食食人之所需並沒有什麼高深莫測的學問，不過是啟動我們的感官、享受美酒佳饒的滋味而已。保持空明的心靈，開放的態度，欣賞的目光，清新的感覺，觸物而動就可以了。

無須畏懼什麼，更不必設下框框，黃周星在《酒社芻言》裡說：“飲酒者乃學問之事、非飲食之事也。”這是廢話，不要理他。不信？餓他三天再看他怎麼說。吃喝就是吃喝，簡單不過之事也。開口，說出你的第一感覺，很多時候其實已得神髓。

小時候鄰村建了鎮裡第一座啤酒廠，以液體麵包為名廣而告之，一時間成了走鄉串戶看親戚最熱門的禮物，鄉裡人包括我大媽第一次知道了：“這就是啤酒？聞起來怎麼跟馬尿似的！”長大後我們那支舉家南遷，我的媽媽第一次喝即溶咖啡：“味道怎麼跟壞地瓜似的！”

鄉下長大的人才會知道這兩個比喻有多傳神吧。

“咱城裡人喝的是葡萄酒。”你說。噢，葡萄酒是什麼味道呢？“也就是酸酸澀澀的，那種調調，說了你也不懂。”

確實吧，無論喜歡與否，第一口葡萄酒抓住我們的就是那種酸澀的風味，還有花香、木味、野莓、草葉、農場、馬圈……

“說你是鄉下人，還真是的！有吃有喝還偏就要想家！”

媽媽說鼻子下面有嘴，口味總是伴隨著氣味，嗅覺也總是引導著味覺，這是人類最古老、最原始的感覺之一，也是所有感官中最直接的，不需轉接就投射至前腦及負責情緒、記憶和行為的邊緣系統，能刺激回憶、引發情緒、喚醒沉睡的感覺，“能送我們越過數千里，穿過所有往日的時光”，甚至生命的最初。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－百 嘗

《深圳商報》-文化廣場-萬象專欄-逢星期三之“杯酒人生”。

──“第一口啤酒的滋味是唯一像啤酒的。”（菲立普．徳朗）　　　　　　

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《第一口啤酒的滋味》《La Premiere Gorgee de Biere 》

作者：菲立普．徳朗

譯者：林舒瑩

出版社：台北水晶

出版日期：1998 年 08 月 01 日

語言別：繁體中文

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