白葡萄酒杂谈

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在我的个人观点里如果要判断一个酒的酒体是否好，首先你要有一个好的酒感。当酒入口以后你能客观的判断出他的厚度结构感单宁的状态酸度甜度，并且在你的口中，你会感觉到圆润的酒，夸张一点比喻就好比一个无形的球，而没有酒体或者酒体不好的酒就好比在口中粉碎的干羊奶酪，这是2个极端的比喻，但是要通过大量的品尝和正确的训练和良师的引导以后才能把握准确的技巧 ,在典型的白葡萄酒世界里我的最爱是勃根地的白酒， CHABLIS MONTRACHE BATARD MONTRACHE XXXXX MONTRACHE MUSIGNY N-S-G BLANC MEURSAULT POUILLY FUSSE 等等，世界上最美妙的白葡萄酒，她们迷人的酸是在任何地方都无法找到的，变化多端层次分明的香味适合各种人群的酒体，悠长的回味，实在是美妙。

    如果你不喜欢这样细腻的酒，你也可以选择西部的 LOIR POUILLY FUME 如何？ SAUVIGNONS 植物香型在口里不会有CHARDONNAY 那么安静更宽阔的酒体。

     再或者你喜欢热带风情的白葡萄酒，我个人不太喜欢热带水果的香气我喜欢闻但是却不喜欢喝，成熟的如 PASSION 芒果香蕉的果肉感在口里配合它的酸让我有感觉不太舒服，当然客观的来说南半球的白葡萄酒也很不错大家也可以尝试一下或许来点 ALIGOTE ？ BOURZON 的 , 呵呵虽然不是贵族品种虽然总是很单薄, 但是在炎热的夏天午餐来点既不耽误工作也让你胃口大开，如果这样的酸还不能满足你对酸得追求，试下非洲的白酒尖酸急剧攻击力的酸会让你想吃东西的不建议大家直接饮用，

      时间有限而且是用南极星打字不多说了有空大家继续白葡萄酒这个话题  .