大河上下

座中新識的日本友人要喝“酒鬼”，叫了一瓶，驗明正身後，讓人倒了六杯，慣例的我的詭計：再雜入一杯白開水，然後一字排開放在檯上。

連干兩輪，他拿到的都是酒，辣的呲牙咧嘴，卻大呼好喝。於是再叫一瓶，倒一大杯給他，自己作陪。

觀、聞、入口的第一感覺都還好，可是怎麼喝下後口中的餘味卻變得像湖南妹子一樣的嫵媚？

自己的品酒筆記中第一次喝“酒鬼”應該是十年前了，那時候剛剛聽說此酒在偷偷的流傳，說什麼黃永玉設計的酒瓶，比五糧液茅台更貴，而且市面上一般還買不到等等。是一個生意人帶了兩瓶來，他的最愛並喝慣的是五糧液，那晚也是第一次弄到這酒。倒一杯給我，問我如何。仔細地品嘗，然後手握空杯，用了一個比喻向他比較茅台、五糧液和酒鬼這三種酒。

像一條河──

酒鬼麼稜角突出，如河的上游，支流很多，香、味、酒體匯合著、衝突著、接納或者排斥著，還沒有達到很好的圓融；入口勁度十足，後勁卻稍欠敦厚，餘味也欠綿長。

五糧液是河的中游，支流業已匯合融通，主體已定，辛辣綿甜有著很好的平衡，厚薄適中，濃淡有勁，口感圓潤流暢，四平八穩，尾香綿綿。太過圓滿了吧，稍嫌其無風無浪，八面玲瓏。

茅台則似大河的下游，博大弘深，你可嫌其口感不夠細膩，但絕不是沙石俱下；你可怪其不夠潤暢，但口腔裡的交匯卻絕不是橫衝直撞；你可怕其入喉之辛辣，但其醇厚雅正卻以一貫之直抵丹田。分辨好酒的一個秘密是：瓶中酒已乾、杯中酒已盡，而空瓶、空杯中留下的芳香仍然綿綿不斷、滲人心脾、讓人愉悅。茅台是中國酒中唯一能給我這種感覺的酒。其空杯留香流的更是一種霸氣、歷史的沉澱。

日本人點頭如搗蒜，我卻懷疑他真的能明白這一比喻了，畢竟其國境無長江大河、酒以淡者為尚呢。

以前認為“酒鬼”帶點神秘的出身假以時日當可異峰突出，或有潛質與茅台、五糧液鼎足而三。後來的演變竟成為眾多電視名牌的其中一個了，辛辣失卻圭角，綿甜變的媚人。作為好酒的一個最重要的特徵餘味要非常的乾淨，酒鬼恰恰也失去了這一點。

──百嘗

－－這就是國酒的場面吧．不過看最近幾年出來的回憶錄，年邁的總理很多時候是以水代酒了．

－－酒友文白兄去年帶來兩支沒貼標籤的五糧液，據說直接自酒廠弄到的．有著很好的口感。

－－這類酒最大的投資是廣告吧。