Blackstone酒厂
酒厂介绍 Blackstone Introduction
1990年 Benham 兄弟成立了 Blackstone 酒厂，当时他们心中唯一的想法就是要酿造出令人无法忘怀的Merlot。 Blackstone 采用不同风味、特色及价位的 Merlot 葡萄酿酒，以满足消费者对Merlot 不同喜好、口味与价格需求。 Blackstone 位在以生产杰出好酒的纳帕河谷(Napa Valley)。其庄园(Terroir)的地理位置、丰饶的地块，再加上优秀的酿酒与调和技术，成就出Merlot多层次口感：优雅的单宁酸，与华丽的迷人口感，辅以光彩夺目的绵长尾韵。
Blackstone California Merlot 以搜集自多个葡萄园的果实来酿造出口感复杂、品质一致的 Merlot，这也是 Blackstone 能够在其发展过程中不用牺牲品质、口感、价格，却能确保每一年份的Merlot 都能保持以柔软、细致、香醇口感的特殊秘诀。
Blackstone Cabernet Sauvignon 的葡萄则选自加州许多杰出的区块，选择的标准在于挑选适合Cabernet Sauvignon生长的土壤与当地气候；Blackstone Cabernet Sauvignon 的特色在于层层的奶油与橡木香包裹住丰富浓郁的果味，及坚实的单宁耐久存。
Blackstone Master
Derek Benham 及 Courtney Benham 兄弟俩在圣华金谷 (San Joaquin Valley) 长大，自小学习尊重大自然。每当夏季时他们会在父亲的葡萄园及杏林园工作，从耕作、灌溉、照料到收成，他们都积极的参与，而这些夏季的经验，激发他们日后建立自有酒厂的梦想。
1980 年代早期，自柏克莱加州大学毕业后，他们就在父亲座落于山克拉门郡 (Sacramento) 的酒厂工作，八年光阴，逐步体验、学习生产、配销及管理等各个部门的工作，积极地为开创自己事业铺路。在1990 年他们终于建立了自己的 Blackstone 酒厂，同年并买下历史上着名的Martin Ray 品牌。
Benham 兄弟的经营目标是持续提供比同价位竞争者品质更优异，并满足不同消费需求的好酒。为此，他们在经营上花了许多心力，而成果就在那一瓶瓶对品质坚持的佳酿中。
Blackstone Winemaker
Dannis Hill， 一位拥有超过25年酿酒经验的着名酿酒师，曾在索诺码郡内多个知名酒厂服务过，而后在1994年进入 Blackstone。 Dannis 擅长于调合的艺术，其高明的技术与对葡萄酒的用心让 Balckstone 的酒充满细致的口感。
Blackstone Wines
1999 Blackstone California Merlot
Varietal： 75% Merlot
7% Syrah
6% Cabernet Franc
6% Zinfandel
6% Other
Release Date： January 1, 2001
Total Acidity： 0.58
pH： 3.54
Alcohol： 13.0
Dannis 自 Napa Valley 几个有名葡萄园 (如着名的钻石山葡萄园) 精心挑选优等的 Merlot 葡萄分批适性处理，以保存它们各自独特的风味及芳香；其中几乎 75％ 的葡萄都经过「低温浸皮」的处理，此种方法可以让葡萄将颜色及口感释放出来时，降低涩口的单宁释出，同时亦增加酒的深度及结构。最后再由 Dannis 施展他的拿手绝活—将来自各葡萄园的美味混合，呈现极致均衡的口感及丝绒般的质地。
1999 年无疑地是 Merlot 最好的年份之一，寒冷的气候有益于葡萄缓慢成长，增加葡萄的饱满性与果味深度，而10月初突如其来的温暖光照则帮助 Merlot 葡萄瞬间达到成熟，有助于确保采收到品质完美的葡萄。这支 '99 酒质丰满柔润，有丰富的成熟果香、熏坚果及焦糖的芳香，蕴含李子与黑樱桃的口味，单宁柔美，余韵优雅深长，十分宜人。
AWARDS
1999 Blackstone California Merlot
Silver Medal - The Chronicle Northern California Wine Competition
1999 Blackstone California Merlot
Silver Medal - Hilton Head WineFest Wine Competition
1999 Blackstone California Merlot
Silver Medal - Los Angeles County Fair
RECENT REVIEWS
Wine and Food Magazine, October 2001
Best Merlot $15 and under - Blackstone 1999 California Merlot
In a world of ""me-too"" merlots, Blackstone had taken a different tack. They've made a spicy, flavor packed wine whose distinctiveness comes from a blend of syrah, Cabernet Franc and Zinfandel along with Merlot. Winemaker Dennis Hill looks to create an ""integrated"" wine from coastal grape sources in California.
Wine& Spirits, October 2001
GOOD VALUE - Blackstone 1999 California Merlot
Black Cherry flavors come with the spiciness of wood in this warm, soy-sauced scented merlot. Its a simple red for burgers.
Wine&Spirits 12th Annual Restaurant Poll
Most Popular Merlots - #3 Blackstone Merlot
Wines by the Glass – #8 Blackstone Merlot
Restaurant top 50 - #35 Blackstone Winery
1998 Blackstone Cabernet Sauvignon
Varietal： 92% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
3% Merlot
Release Date： December 15, 2000
Total Acidity： 0.63
pH： 3.57
Alcohol： 13.0
用以酿制 Blackstone Cabernet Sauvignon 的葡萄来自几个分布于加州最优质地带的葡萄园，来自 central coast的果实提供圆润口感及丰富的樱桃芳香；来自 Sonoma County 的果实添加丰富、为辛辣的口感；而来自 Napa Valley 的葡萄则增加酒的深度、浓度及结构。完美的结合让 Blackstone Cabernet Sauvignon 呈现复杂而深远的风味。
AWARDS
1998 California Cabernet Sauvignon
Silver Medal - New World International Wine Competition
1997 California Cabernet Sauvignon
Gold Medal - Orange County Fair Wine Competition
1997 California Cabernet Sauvignon
Silver Medal - Los Angeles County Fair - Wine of the Americas