Carmenere的前世今生
葡萄篇——Carmenere
关键字：Carmenere 佳美娜/卡曼纳 智利 紧涩 不成熟 青椒味、绿番茄叶子 前世今生 真性情
人们常说，你和我，有今生，没来世。父亲母亲，兄弟姐妹，亲朋戚友，都是有今生没来世的。人类常以为高级于其它生物，其实，人类有今生没来世；而植物，却是可以有来世的。
智利Carmenere葡萄，又译作佳美娜/卡曼纳，就有其前世今生。正如每个人都是一本书，每一个酒庄都有一段历史，每一种酿酒葡萄都有其传奇一样，智利Carmenere的前世是波尔多的大Vidure，而今生来到智利则一直被误认为是Merlot，直至十几年前，人们才发现她的真实身份乃18世纪在波尔多被称为大Vidure的Carmenere。
历史悠久，往事依稀……
公元前300年法国北部的凯尔特部落建立了波尔多市，当时叫做Bituriges Vivisques；而凯尔特部落在Gironde的左岸定居下来，自称为Burdigala部落。这个名字在Burdigala部落被罗马帝国侵占后仍延用了几个世纪。
罗马帝国侵占Burdigala部落后允许他们种植葡萄酿酒，因此他们种出了以他们部落名字命名的葡萄品种Biturica。随着时间的流逝，Biturica这个名字渐渐演变为Bidure，最后变成Vidure。在18世纪的波尔多，Cabernet Sauvignon被称作小Vidure；而Carmenere则被称作大Vidure。
荣耀与失宠
由Carmenere葡萄酿出的酒颜色很深，也正因为其颜色，它在波尔多获了奖，曾一度深受欢迎。或许这正应了那句“红颜薄命”的说法，这样一种酒色深浓的葡萄酒，其酿酒葡萄却体弱多病，很难成熟。它是所有葡萄中最难成熟的一个品种，由于是易染病体质，开花之后不能结果。因此，它在波尔多酒农中慢慢失宠。
十九世纪末，根瘤蚜肆虐，推毁了欧洲的葡萄园，Carmenere并没有被重新种植，因此这个与Cabernet Sauvignon并称为Vidure的葡萄品种渐渐退出了历史的舞台。
重生在智利，阴差阳错
在根瘤蚜推毁欧洲葡萄园之前的1850年左右，随着欧洲殖民地的扩张，欧洲移民将Carmenere带到了智利。波尔多的Cabernet Sauvignon、Merlot、Malbec、Cabernet Franc和Carmenere的插枝随着第一批法国“飞洋过海”的酿酒师来到了智利，但阴差阳错的，Carmenere竟被误认为是Melot。因此，智利的Carmenere虽然逃脱了欧洲根瘤蚜的肆虐，却在智利失了身份，一百多年来都被误以为是“来到智利后基因突变了的Merlot”。
1993，历史在那一刻改变
1993年。智利的一个Merlot葡萄园。Merlot葡萄树在生长着，叶子碧绿脆弱，背面毛茸茸。但是有一些Merlot葡萄树却独立特行，与众不同：淡红色的嫩芽，叶上有五个小孔，重叠起来便像一张鬼脸。四月份时，这些叶子变得像香山枫叶那么鲜红灿烂。收获季节，从这些葡萄树上长出的葡萄要比周围的葡萄晚几个星期成熟，用这些葡萄酿出的酒也不像是Merlot酒。
酒类学家Claude Vale行走在这个葡萄园，就那么一个电光火石的灵感，他突然发现了这个葡萄园潜藏着不为人知的秘密。为此他曾咨询过一些酒农，酒农解释说是Merlot从北半球飞到南半球后的基因突变、入乡随俗。但颇具探索精神的Claude Vale不相信，于是请来了法国朗格多克—鲁西雍蒙特利埃大学的世界顶尖的葡萄品种学家Jean-Michel Bourisquot一起来研究……三年后，他们确定这些葡萄树，其实是在18世纪在波尔多被称为大Vidure的消失已久、稀有珍贵的Carmenere葡萄树。
今生最真实的自我
Carmenere，它的名字来源于当它的叶子变成深红色时相对应的那个法语单词carmin。这个美丽的错误是上天给予智利的恩赐。什么叫做独一无二？这就是独一无二。虽然Carmenere在波尔多也有种植，不过数量少得可怜；在意大利威尼托区、富易里、美国加利佛尼亚和华盛顿州也可偶尔见到其踪迹；但这并不妨碍其成为智利特有的旗舰葡萄品种闻名于世。
由Carmenere酿出的酒有点点紧涩，也有点点不成熟，颜色深浓，除非是葡萄彻底成熟，否则很难避免可能出现的青椒和绿番茄叶子的味道。或许人们不喜欢它的生涩，或许它不如Cabernet Sauvignon闻名、Pinot Noir优雅，或许它那青椒味、绿番茄叶子的味道不如黑醋栗、松露、肉桂等香气高贵……但，这，就是真实的Carmenere。前世，它在1 8世纪的波尔多酒农中失宠；今生，它在智利被人误认为是Merlot；终于在100多年后、在“死去”又“重生”的今天，它得以以真实面目重现于世——
人，又何尝不应以真实面目活于世上呢？虚伪的面具、奉承的画皮或许可以为自己带来名与利，但却迷失了最真实的自我。人，可以不闻名、不优雅、不高贵，却不能在名利场中失了真性情。
