******本文发表于招商证券《智富》2011年7月号******

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波尔多左岸的玛歌村，葡萄酒素以细致、温柔、幽雅为特点，其哀怨、婉约的风格很容易令人生出怜爱之情。但在玛歌村众多出品当中，露仙歌Chateau Rauzan-gassies是一个异数：尽管同样饱经风霜，但和其他玛歌酒比较，露仙歌偏向丰满，没有玛歌酒特有的精致，而是香气沉实而口感强硬。
露仙歌和是17世纪时期地位显赫、财力雄厚的鲁臣家族Rauzan的财产，在法国大革命期间被一分为二，在1855年的波尔多列级酒庄评级中，被列为二级庄园。但此后露仙歌数度易主，出品也不稳定，而20世纪初的经济大萧条和两次世界大战接踵而来，酒庄甚至有很长一段时期都没有出产葡萄酒。二战结束之后，保罗.奎尔Paul Quié入主露仙歌，酒庄走上重振之路。特别是1995年之后，酒庄的酒质逐年改善，正在逐步恢复昔日风采。
在过去几十年里，露仙歌很像一个落魄的富家子弟，在众多酒评中备受责难，酒评大师罗伯特。帕克给他的评分一向吝啬。以举世公认的经典大年2000年为例，帕克给了他仅仅90分，而另一个世纪之年2005年，露仙歌的得分也只在90-93分之间，这已经是露仙歌取得的最高评分了。所以，露仙歌的身价常常表现得不如人意。

不久前，笔者在举办酒肉网主题活动“名庄盛宴”第一期的晚宴中，开了一瓶1999年的露仙歌与酒肉朋友们一起品试。由于晚宴的主题是“回到1999”，我们还选取了另一支同年份的玛歌村三级庄马利哥堡Chateau Malescot St. Exupéry 进行同场竞技。
马利哥堡由马勒斯库Malescot家族创立，也像露仙歌一样饱经沧桑直到二战结束，最后由祖格家族Zuger接手至今。90年代开始，马利哥堡得到了世界级酿酒大师米歇尔。劳伦Michael Rolland的协助，罗伯特。帕特每年都给与不俗的评分，1999年的马哥利堡获得90分，比露仙歌还要高出3分。
由于两者都已经有十年以上的年纪，时下正当适饮期。倒酒入杯，两个杯的酒色都呈现中度的砖红色，酒脚清晰，色泽清澈。入杯之初，马利哥很快就散发出令人愉悦的香气，结实而不乏灵动，黑莓、甜李的气息连绵不已，接下来又转向一阵阵的烘烤和干果的味道，然后香料、孜然、草药味接踵而至，中等偏高的酒体，中等酒精，中等单宁，中低酸度，回味适中。
露仙歌则表现得不露声色，开始时香气紧锁，一副高深莫测的样子，在马利哥华丽亮相的时间段里，他始终表现得不温不火：骨格是一步一步提升起来的，慢慢地，干果味、中药味、红枣、泥土的味道逐层展开，表现出紧凑的口感：中高酒体，中等酒精，中等单宁，中低酸度，少顷，又感到两侧腮边浅浅地挂着隐隐约约的涩感，像未褪的余味。不知不觉，时间过去了一个小时，这时的马利哥渐渐变得轻盈起来，而露仙歌却是沉实依旧，有一点余力未尽的意思。
总体而言，他的香气表现比较呆滞，这是一个明显的缺陷，不过胜在坚韧，强大的耐力随着时间的推移变得越来越有魅力。如果说，马利哥像一位白衣飘飘、玉树临风的快刀浪子的话，那么，露仙歌就是一名黑色简装的中年剑客，粗布鞋，瘦削的腰板，不显山，不露水，招式紧凑地威逼对手于无形中。
笔者在ESW高级品酒师班的一次酒聚中，又与2006年的露仙歌发生了偶遇，而这次的参照物变成了2004年米龙修士堡Chateau Clerc-Milon。
米龙修士堡来自拥有三个一级名庄、以出产果香浓郁、浑厚有力的葡萄酒著称的波亚克村，俗称“双人舞”、“双公”或“双小丑”，因为酒标上印有一对跳舞的人形陶俑而得名，在1855年梅多克列级名庄榜单中排名第五级，是一级庄木桐堡旗下的哼哈二将之一。2004年的米龙修士堡同样获得帕克90分的高分。

米龙修士堡的风格显得魁伟肥厚，入杯之初就已经呈现出方大厚正的大酒之风，中高酒体，中等酒精，中等酸度，中等单宁，落落大方，果香饱满浓郁，酒体圆阔而且富有弹性，仿似一名山东大汉挥动着一柄丈二长枪，招式工仗，呼呼生威！而露仙歌竟然又是一副不温不火的模样，入杯之初就落了下风：香气紧闭，单宁粗放。经过一段时间的等待，酒体才开始绽放，黑色浆果的香气，黑加仑子，淡淡的烟熏味，中等酒体，中偏高的单宁，中等酒精，中等酸度，一切显得平和，中规中矩，却又有种蓄势待发的感觉。也许因为家学渊源，无论别人如何百般变化，他始终紧守门户，拔出的依然是那柄古朴简单的镔铁剑。酒到半途，露仙歌忽然一下沉寂下去，让人陡然失望，但这是假象，会有梅开二度的机会。果不其然，闭息半晌之后，露仙歌再度绽放，这一次比上一次变得更为舒展，酒体也开始圆润起来，淡淡的山楂、樱桃、中草药，回味中长。

露仙歌上市之前都要经过12个月的橡木桶陈酿，风格保守，使用70%老桶。他的单宁似乎不强但清晰，在大多数年份里，露仙歌酒成熟较快，通常只需要十年左右就能够到达高峰，而最好的年份，露仙歌或许能保存长久得多。事实上，2006年的露仙歌现在饮用显然太早，估计还需要窖藏5-8年，而未来的日子里，这款酒的表现值得期待！而米龙修士堡一向强壮豪放，素能耐战，但2004年是较弱的一年，因此表现得有点虎头蛇尾，在令人诧异的同时，唯有对于2004年这个薄弱的年份报以一声叹息。
品酒之乐，需要耐心去体味，常常在反复比较之后，于细微之处又会找到新的发现。作为一位葡萄酒的鉴赏者，不应该轻易对酒作出判断，给酒一个充足的时间，给它一个表现的机会，这样才能得到客观可靠的结论。然而，又有多少人能够真正做到给酒一个表现的机会呢？或许，这就是露仙歌得不到帕克青睐的原因之一吧。

2011年6月20日星期一

注：作者为独立酒评人
ISG侍酒师
酒肉网主持人
“名庄盛宴”召集人

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百甞品酒工作室之品种的探索：黑皮诺9月10 日、9月24夜

第一期：9月10日星期六下午三时

精选六款世界各产区的黑皮诺，包括勃艮地、阿尔萨斯、新西兰、澳大利亚、美国、意大利等，来吧，大家一起探讨逐渐流行的黑皮诺。
限定人数：10人

第二期：9月24日晚八点：

说起黑皮诺当然勃艮地是其经典产区、典型风味，这一晚选择了以下酒款：

Domaine Allert Boillot Bourgogen Pinot Noir 2008
Vallet Freres Cote de Nuits Villages 1999
Geantet Pansiot Gevrey Chambertin V.V. 2006
Domaine Rene Leclerc Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moires 1998
Domaine Michel Mallard & Fils Aloxe Corton 2000
Vincent Girardin Corton Perrieres Grand Cru 2008
……

限定人数：10人

报名热线：小贝-香贝田13987608345
 

根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。

2011年9月适不适合品酒的日子大略如下——

花日为：2日中午后、3日、10日、11日、21日、22日、30日。
——适宜品酒，白酒为佳。

果日为：6日、7日、8日中午前、16日、17日、24日中午后、25日、26日中午前。
——适宜品酒，红酒为佳。

叶日为：4日、5日、12日、13日、14日、15日、23日、24日中午前。
——不适宜品酒，但可逞强为之。

根日为：1日、2日中午前、8日中午后、9日、18日、19日、20日、26日中午后、27日、28日、29日。
——不适宜品酒，丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。
 

    六月里再次回到波尔多，所有的绿色都整齐划一地成为了中国邮政邮筒的那种很正的绿色了。仰望头顶上的梧桐树，一片一片的树叶，像训练有素的军队一样，茂盛、挺拔，在市区北端湖边的波尔多会展中心更是盛装以待，风景如画的花园、商务型户外餐厅、波光粼粼湖面上的人行桥，波尔多热情的迎候着来自全世界各地的人们。

最大的葡萄酒商业展会

    VINEXPO是国际知名的葡萄酒及烈酒展览盛会，也是目前全球领域内最大的葡萄酒商业展会。自1981年由法国波尔多工商业协会（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）创办以来，每两年在法国波尔多举行一次，经过三十年的发展，VINEXPO展会已成为葡萄酒及烈酒行业内最为重要的展会之一，为世界葡萄酒及烈酒提供了最佳的展示平台，同时也为世界葡萄酒及烈酒产业的主要决策者提供相互交流的空间，将葡萄酒贸易推至一个新高度。

    2011年的6月19日至23日，VINEXPO展会再次盛大开启，我与公司同事一行五人在展会开幕的首日抵达波尔多，在宾客接待处注册并办理相关证件的间隙，我与VINEXPO展会的接待人员攀谈时了解到，这次展会共有来自48个国家的2400家企业参展，吸引了来自135个国家的大约5万名行业内专业人士参观，同时还有了来自五十多个国家的一千多名记者前来报道此次盛会。法国人相信，2011年VINEXPO展会为世界经济的蓬勃发展贡献出自己的一份力量。

    作为一项著名的国际盛会，来自世界五大洲的葡萄酒生产商、出口商和业内人士齐聚VINEXPO。此后的五天里，VINEXPO为参观者提供了品尝全世界不同的类型葡萄酒一个难得的机会，从入门级别的葡萄酒到最负盛名的葡萄酒精品，VINEXPO展会上都一一展现在人们的面前，让我们领略了世界葡萄酒的风采，我们也由此深切的感受到了VINEXPO展会无与伦比的多样性。

    许多酒厂和知名人士也成为这个著名的葡萄酒展会展示的一部分，我们目睹了来自世界各地不同的参展商，他们将与葡萄酒相关的有价值的见解分享给与会者。扩大葡萄酒行业的知识，是VINEXPO在葡萄酒行业的龙头项目之一。

    让我们印象深刻的事情，是当我们来到澳洲奔富酒业的展台时，有幸见到了奔富首席酿酒师彼得嘉高先生。在和我们的攀谈交流过程中，当得悉我们来自中国云南，曾因工作旅行而未能与我们团队在澳洲谋面的彼得嘉高先生，兴奋的从身后的展架上取过一支酒赠与了武卫先生，并热情的和我们一一合影留念。

波尔多的葡萄树

    在VINEXPO展会之后，从圣艾美隆、梅多克到贝萨克雷奥良，我们又参观了几个著名的酒庄。

    我们一次又一次的穿梭在葡萄园间的路上，宛若在一次次的羽化成蝶中蜕变；我们在一个又一个的酒庄里品尝不同年份的美酒，犹如在无意间的猎奇中邂逅一场又一场的艳遇。在一场丰盛而华丽的洗礼之后，我们心中流淌的只有平静的热忱和执着。

    在这里，经历了几个世纪的洗礼与积淀，橡木桶中的滴滴琼浆依旧生机勃发，坐拥着举世的瞩目与尊敬，回响并增色于不同国度不同人生却同样精彩的瞬间。葡萄酒，用一种独特的方式对生命过程做着最精彩与极致的诠释；早已不再仅仅只是美酒佳酿！

    在奥百丽酒庄（Chateau Haut-Bailly），酒庄的技术总监Gabriel Vialard先生接待了我们，他打开酒庄的酒窖让我们近距离的看到了奥百丽酒庄一百多年来每个年份的藏酒；穿过酒庄的宴客大厅，我们一起走进酒庄最古老的两块葡萄园里，在向我们详细的介绍了土壤特点和葡萄品种之后，Gabriel Vialard先生兴奋指着这些百年老藤上的串串青果说：从进入春天到夏日的今天，干燥和炎热一直贯穿着，因为干旱葡萄果粒普遍很小，今年的酒品质会非常的好。
2011年的波尔多，势必要比往年干旱很多，对于葡萄酒来说，或许这又会是一个伟大年份。而在六月的葡萄心中，应该没有丝毫时间的概念，成长就是它们生命的全部。

    人的心里，时间如水在流走。如果你来到波尔多，花一点时间，牺牲一点时间，来葡萄园里看看葡萄树，一定会被葡萄树的某一方面所打动，然后再像午睡后一样，跌跌撞撞地投入到那个时间就是金钱的社会中去，梦想着可以在某一天成为这样的一颗树。
有极少数人可能就在这里一坐不起，思想随时间流尽，最终变成一颗树，能不能这样，按我们中国人的话说，要看缘分。

这篇文字由好友兼酒友XINYUAN撰写(节选)，转载于此，以弥补未能参与VINXPO之行的遗憾，在文字之间去感受光影下叶脉的跃动。

時間：2011年9月3日晚15點30分-18點30分

地點：深圳市福田區紅荔路花卉世界花卉三路325號香貝田酒窖

主題：香貝田酒窖初級品酒學習交流會

聯系人：小貝，13987608345

費用：100元

對限：入门级

人數：不限

酒单：

1、GAZELA VINHO VERDE DOC

2、CHATEAU HAUT-MONDAIN 2009

3、CHATEAU LOS BLDOS 2008

4、CHATEAU IESPERANCE 2008