“七夕”桃红缤纷之夜
——桃红葡萄酒VS意大利西餐自助

在中国最具浪漫色彩的传统“七夕”节，《中国葡萄酒》精选5款充满浪漫色彩的桃红葡萄酒，以及2款清爽干白葡萄酒和4款浓情干红葡萄酒，搭配意大利精品西餐自助，与您一起享用一个浪漫美妙的“七夕”桃红缤纷之夜！现场将有精彩的游戏环节，女士入场将会获赠一支玫瑰花，更有葡萄酒专业人士带来精彩的葡萄酒专题讲解，带您了解全世界酿酒葡萄概况，一起期待吧！8月5日晚相约歌斯堡·名庄汇酒窖！

时间：2011年8月5日 18：00——21：00
地点：歌斯堡·名庄汇酒窖
人数：25-30人（由于场地限制，报名从速）
费用：RMB 200 元/位（非会员价），RMB 180 元/位（《中国葡萄酒》订阅会员价）
RMB 330元（“七夕”情侣双人价）


报名方式：网上报名、邮件报名、电话均可


支付方式：
账号： 0122 0141 7002 0471
开户行：中国民生银行亚运村支行
开户名：北京尚樽文化发展有限公司
支付截止时间：2011年8月4日 以转帐凭证日期为准
联系方式：
联系电话：010-64455742/64455475-804/808
联系人：杜小姐 13581894060
传真：010-6445 9004
联系邮箱：work@wineinchina.com.cn
网站：中国葡萄酒 www.wineinchina.com.cn
新浪微博：中国葡萄酒 weibo.com/wineinchina

本期主题活动内容：
主讲人：中国农业大学博士研究生 游义琳 女士
《中国葡萄酒》编辑 杜慧娟 女士
演讲主题：情系桃红葡萄酒
世界酿酒葡萄一览

活动流程：
葡萄酒专题讲解：情系桃红葡萄酒
葡萄酒游戏环节（一）
葡萄酒专题讲解：世界酿酒葡萄一览
葡萄酒游戏环节（二）
葡萄酒拍卖
葡萄酒抽奖（葡萄酒1款，杂志半年各一位）

意大利菜单：
Appetizer开胃菜：
Baked bread with tomato and basil番茄蒜茸面包
Salad沙拉：
Chicken salad with cucumber and bell pepper鸡肉沙拉
Mix salad with egg and tomato in olive oil dressing什锦蔬菜沙拉
Potato salad with ham土豆沙拉
Tuan fish salad 金枪鱼沙拉
First course主食：
Spaghetti with meat in tomato sauce 肉酱汁意粉
Stir-fried chinese rice 什锦炒饭
Main course主菜：
Deep-fried pork sausage 炸香肠
Roasted lamb 烤羊腿
Beef steak with black pepper sauce 黑椒汁牛排
Roasted chicken with bacon roll 香烤鸡肉培根卷
Grilled mixed vegetable 扒蔬菜
Dessert甜品：
Fruit plate水果盘
Chocolate cake 巧克力蛋糕
软饮：可乐，橙汁，苹果汁，矿泉水
 

活动用酒：

五款桃红葡萄酒
Bisol Jeio Cuvée Rosé Brut Valdobbiadene Prosecco D.O.C 比索酒庄卓尔系列桃红起泡酒 意大利 NV
Gérard Bertrand Biobion Grenache Rosé 伯通酒庄必棒系列桃红葡萄酒 法国 2009
Baron Philippe de Rothschild Le Rose de Mouton Cadet 罗思柴尔德男爵木桐嘉棣桃红 法国 2010
Umberto Cesari Moma Rose 莫玛粉红葡萄酒 意大利 2009
Clos Ventana Garnacha 纳瓦拉之窗桃红葡萄酒 西班牙 2009

两款法国勃艮第干白葡萄酒
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 约瑟夫杜鲁安宝力干白 法国 2008
Claude Chonion Macon Villages Blanc 哥德利安马岗村 法国 2008

四款干红葡萄酒【法国、意大利】
LA CAMPAGNE SYRAH 艾瑞·蛇龙珠高级干红葡萄酒 法国 2009
Pio Cesare Fides Barbera D’Alba 皮欧菲迪斯巴贝拉干红 意大利 2006
Pelissero Barbera D’Alba Piani DOC 潘丽赛罗酒庄芭芭拉潘妮干红 DOC 级 意大利 2008
Pio Cesare Barbaresco 皮欧巴贝雷斯克干红 意大利 2006

歌斯堡·名庄汇
朝阳区亚运村慧忠北路西口228号
联系电话：010-64947779
乘车路线：公交炎黄艺术馆站下车，向北步行至十字路口向左（西）拐，步行至300-400米即到（路北侧）。

TIPS:
凡《中国葡萄酒》订阅会员，参加《中国葡萄酒》俱乐部活动均可享受会员特惠；
《中国葡萄酒》俱乐部活动每月举办一次，具体活动信息请随时关注《中国葡萄酒》网站及官方微博；
《中国葡萄酒》俱乐部活动形式多样，即将推出葡萄酒中西餐搭配，酒庄采摘酿酒体验游等主题多变，丰富多彩的活动！
 

中国的葡萄酒产区
——百甞

去年8月参与组织了一场寻找中国最佳葡萄酒的活动，由北京、上海、深圳、南宁、长沙的葡萄酒俱乐部同时间在各地品尝同样的一批中国葡萄酒，然后找出大家觉得最好的来。
结果不出这些葡萄酒俱乐部成员的预料，表现最好的大多来自中部产区，山西以及宁夏贺兰山一带。
 

我们知道酿酒的葡萄不同于食用类葡萄，酿酒葡萄的生长更需要特定的气候和地理环境。中国葡萄酒产区大致可分为南部的云南、北部东北、东部的环渤海湾、西部新疆、中部陕甘宁内蒙山西一线。
云南和东北只能出产一些当地特有的品种，酿出的酒的风味很难具有国际竞争力。新疆自古乃水果之乡，以盛产甜死人的瓜果和姑娘出名，结果种出来的酿酒葡萄也是这样，糖度太高而酸度太低。环渤海湾一直是中国最出名的产区，胶东半岛、河北、天津一带，国产酒的几大名牌皆立足于此，但是收获时节常受海洋气团影响，湿度较大，不但葡萄成熟度欠缺、酸度高而甜度不足，而且病虫危害严重，需大量使用农药。中部产区在气候和土壤等多方面可以和世界上任何优质葡萄酒产区相媲美，但是地理位置位于越冬覆盖区内，降温太速，冬季太长，给葡萄藤的过冬带来很大的风险，种植成本极高。

以上产区都不是中国最佳的葡萄酒产地。

国内国外酿酒师们常常挂在嘴边的一句话是：“好的葡萄酒是种出来的”。这句话是真的，好的葡萄酒在酿造的过程中人力的参与越少越好。而国内这几个产区首先由于气候的原因已经先天不足，很难避免人力的参与，缺糖补糖，少酸加酸，是免不了的。更有甚者，国内市场上很多的“葡萄酒”连一点葡萄成分都没有也有。吃惊？新闻联播里报道过啊。

以上产区都可以成为中国最佳的葡萄酒产地。

为什么？其实葡萄酒的酿造还是很简单，只要管理好葡萄园的种植，少用农药、控制产量、舍弃不成熟的葡萄果实，要酿造出一款干净、适口的葡萄酒并不难。早有张裕、王朝，现有怡园、贺兰山都做到过。
近年来走访过的国内产区，山西太谷：这里有怡园酒庄，中国庄园酒的领军者；宁夏贺兰山：很多大品牌近年都在这里圈地种葡萄，“贺兰山”品牌和贺兰晴雪酒庄是潜力所在；山西耀县：文王山下种了大片的葡萄苗，雄心勃勃；山东蓬莱：小时候俺只知道这里是秦皇求药汉武访仙之所，海市蜃楼发生之地，现在要打造成“葡萄酒名城”、 “世界七大葡萄酒海岸”，烟台至蓬莱的烟蓬大道两侧曾经是苹果园、山楂园，现在是葡萄园和建筑中的法国城堡，要打造一条长达１８公里的“葡萄长廊”。

去到欧洲传统的葡萄酒产区人家给我们看的是历史，在这里我们许别人的总是未来。
 

——百甞《深圳商报》-文化广场-万象版之“舌华录”专栏2011年7月21日
 

       今天试了两款以梅乐为主的红酒。

        Chateau Hyot。右岸卡斯蒂永法定产区的酒，梅乐占了80%。杯中酒色黯淡，给人灰败的感觉。晃杯，没有挂杯。香气还好，淡淡的。入口之初有呛人的酸，中味后味更怪。本以为梅乐占了这么大的成份，入口会比较柔和。当然，它没有赤霞珠的强劲与涩感，但酸得让人皱眉，酒体不平衡。

        Chateau De Francs。梅乐占了70%。杯中酒色深黑美丽，从深宝石红色转为深紫色，边缘有如水晶般莹亮。香气缭绕，小伟说有李子香。鸣姐说有黑醋栗香。可是我却觉分辩不出有什么香，虽然酒鼻子已闻过N次，或许我嗅觉比较迟钝。入口柔和，但后味呛，有冲感，仿佛酒精充满了整个后鼻腔。原来酒精度是13.5%。收结时可感觉到其单宁柔和……细嚼有粒粒感。这感觉，很奇妙，头脑里忽然间电光火石地闪过一个小时前在书上看到的名家写的关于其它酒的品评：“单宁如砂砾，在口中摩擦着。”“单宁有纱质般的存在感。”“单宁在舌上沙沙的如同风吹过青纱账的声响。”或许，就是这样一种定格在刹那间的感觉。

        小伟说：“这酒比刚才那款好得多。但它还是层次简单了些，没什么内容。”

        虽然纸上谈兵了N久，但我实际经验浅，喝的酒不多，因此对于层次丰富或简单没什么体验。小伟回答说：“这很难解释得清。要有点重量感吧。”

        “有重量感不是酒体厚重吗？跟层次丰富与否有什么区别……”嘿嘿，他也说不上。但我还是挺高兴听到别人的真实感受。

        小凤喝了一小点就喊晕……真的不能喝多。品酒不同于喝酒。饭局上的喝酒，喝的是交情和利益。一杯一杯地接着干，都喝不出是什么味道。摄入的酒精量多也伤身体。可是吃饭喝酒谈生意已成为现代“商”场的风气。虽然现在红酒的宣传铺天盖地，大家都在吹嘘红酒的好处：养颜、美容、抗氧化……但有一点毫无质疑，那就是酒精的摄入过多，肯定伤肝害脏。因此我不愿意像“商”场上那样喝，而是品。

        但有些酒，实在太诱人，喝了想再喝。上次去威斯汀扒房喝了一款冰镇过的意大利起泡酒。清亮嫩黄色的酒液在郁金香型的高脚杯里晶莹美丽，细细密密的气泡由杯底一连串一连串地往上冒，侧耳细听还可以听到曼妙动人的音乐。有花香、草香，变幻缠绕。李MM还说有陈皮之香。入口酸酸甜甜，凉快清新。配着新鲜美味的扇贝、龙虾、老虎虾，更是锦上添花。再吃几块肥美天然而又重口味浓风格的澳洲和牛扒，就更想喝那杯清新爽口的起泡酒。肥牛扒混着起泡酒在口中细细咀嚼，不一样的风味也随即在口中展开。

        虽然那款起泡酒的酒精度才7.5度，但喝了三四杯时我还是明显觉得脸发热，头重脚轻了。酒量浅就不要多喝，但吃了那么多海鲜和牛扒，想不喝都难呢！看来，美酒配佳肴，就如红花配绿叶、才子配佳人那样天经地道。那冰冷冷的液体沿着吃过肥牛扒的喉咙一路滑下去，冰爽，清新，刺激，一个字，爽！

在波尔多Veyret-latour办公室负一楼品酒室挑出来的Chateau Barde-Haut 2007。圣达美隆的Grand Cru，而且听说2011的年份就将升级成为Grand Cru Classe了。现在看来这款酒的酒标还是有点简单，没有典型的法国气息啊！

后来抽空去庄园看了看，他们的空调系统比较特别，环保。充分利用了土壤的比热特点，酒窖内的气温依靠通过埋在地下的管道进来的外面的空气来调节，更明白的说就是温度基本就是地下的温度，常年恒温。可惜当时拍的酒窖照片花了，就不发了。有一个空调系统的图片，看起来就像潜水艇里面一样，有意思：

说实话，这款酒性价比一般，没有想象中的好。也没有什么噱头可以讲。发发当时的照片和大家分享一下吧！

“Barde”在法语里的意思根据当时那个女庄主的解释应该是一种专门歌唱胜利或者爱情的吟唱诗人，而Haut大家都知道有“上”“高”的意思，所以要给这款酒一个中文名字的话，大家觉得“高歌庄”如何呢？有人给了一个“丹丘堡”的名字。比我取的好吗？

不多说了，上一张刚才拍的木塞，效果不错。

这瓶酒是今年4月初从波尔多带回来，就一直放在家里。一直没有机会打开品尝。前几天，应该是10天前，老婆办了一个“轰趴”邀请了一帮朋友，他们平时都喜欢我带酒出去和他们聚餐，不巧的是我正在外地，于是就让老婆开了这瓶。

今天一个人在家打扫清洁，从冰箱旁边拿出来一看，还有一些剩余的，10天了，呵呵！试试看这样的酒过度氧化后如何……

sherry或者说是porto的气味出来了，很明显，只是我知道喝起来的感觉肯定不同。其他的香气基本没有了，仔细感觉还有一些橙皮的气味。品一口，单宁依然在那里，而且对于我来说应该是刚刚好一款不错的酒应该具备的正好适合饮用时的强度，可惜的是这款酒香气确实跑掉了，可能是因为放在冰箱旁边，那里刚好是冰箱散热的地方吧！单宁持久度不错。另外这款酒还有回甘，对于一瓶剩一点放了10天的酒来说，已经相当不错了，没有和朋友们一起分享，可惜了！不过……好像老婆那天没有用醒酒器，不知道他们有没有耐心还是直接拼酒拼掉了？呵呵！

好酒本来就是拿来分享的。

补充这款酒的资料：

Chateau LARMANDE

Grand Cru Classe

Saint-Emilion Grand Cru

2008

65%merlot 30%cabernet franc 5%cabernet sauvignon

13.5% vol